Вам знадобиться:

Для тіста:

• Борошно пшеничне  – 370 гр.,
• Вода – 200 мл,
• Цукор  – 1 ст. ложка,
• Горілка – 1 ст. ложка,
• Сіль – дрібка.

Для фаршу:

• Свинячий  фарш  – 350 гр.,
• Цибуля – 2 шт.,
• Сіль,  перець ,
• Соняшникова  олія  для смаження.

Як готувати:

1. Готуємо  тісто . Беремо пшеничне борошно вищого гатунку і просіваємо в глибоку миску. Наливаємо склянку теплої води і за допомогою ложки змішуємо. Добавляємо дрібку солі, ложку цукру і ложку горілки. І замішуємо круте тісто. Смак цукру ми не відчуємо, але завдяки йому у чебуреків з’явиться красива рум’яна кірочка. А горілка зробить тісто дуже хрустким.
2. З тіста формуємо кулю, обкидаємо його борошном і кладемо в миску, щоб воно відпочило.
3. Займемося начинкою. Для соковитості у фарш кладемо цибулю. Цибулю чистимо, ріжемо шматочками і мелем на м’ясорубці або міксері.
4. Беремо фарш, який у Вас є, з’єднуємо з цибулею і перемішуємо. А тепер фарш потрібно посолити, поперчити і обов’язково розбавити, щоб він став напіврідким. Тоді начинка буде смажитися у власному соку, і чебуреки вийдуть смачними і соковитими. Зазвичай розбавляємо фарш водою.
5. Тепер звільняємо робочу поверхню, посипаємо її борошном і з тіста розкочуємо тонкий пласт. За допомогою металевої кришки вирізаємо кола. Або беремо тарілку діаметром 15-20 см, кладемо її на тісто і ножем вирізаємо круглі заготовки.
6. На одну сторону тіста кладемо начинку, а другу половинку тіста накриваємо зверху. Краї добре прищипуємо пальцями. Наливаємо багато соняшникової олії в глибоку  сковорідку і розігріваємо. У цю олію поміщаємо два чебуреки і смажимо з двох сторін до рум’яної, пухирчастої скоринки. Викладаємо чебуреки на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, але зазвичай я так не роблю.