Кожне джерело інформації в інтернеті, будь то сайти чи пабліки, перекнують нас в тому, що для того, щоб схуднути, потрібно вживати менше калорій в день, ніж витрачається. Звісно, в деякій мірі це вірно, але часто підрахунок з’їдених калорій доходить до фанатизму і не приносить потрібного результату.

Що таке ккал?
Кілокалорія – одиниця виміру, яка відображає кількість енергії або тепла, необхідних для нагрівання одного літра води. Зараз калорія, як одиниця вимірювання, вживається в основному тільки в контексті енергетичної цінності продуктів. По суті, ккал – це кількість енергії, яку отримує організм під час прийому їжі. Потім ця енергія витрачається організмом для забезпечення життєдіяльності. Якщо кількість одержуваної енергії (читай їжі) більша, ніж потрібно, організм починає запасати надлишки і ми гладшаємо.

Живильні речовини містять різну кількість ккал. Так, один грам вуглеводів = 4 ккал; один грам білка = 4 ккал; один грам жиру = 9 ккал. Саме тому багато дієт засновані на виключенні жирної їжі і більшого вживання білків.

Відповідно, ідея з підрахунками ккал не така вже й страшна, але існує ряд умов, які варто враховувати.

Шкідливо VS корисно
Продукти з однаковою калорійністю можуть нести різну користь. Наприклад, горіхи і бургер з McDonald’s. Якщо перше в дозованій кількості є корисно, то друге завжди шкідливо. У горіхах містяться поліненасичені жирні кислоти, білок та інші корисні речовини, що допомагає надовго втамувати голод, навіть якщо з’їдаєш невелику кількість продукту.

Бургер, навпаки, містить трансжири, які шкідливі для нашого організму. Фахівці з Університету УейкФорест в Північній Кароліні протягом п’яти років годували мавп їжею із трансжирами. У раціон тварин додавалася така ж доза цих речовин, яка міститься в стандартному гамбургері. Обсяг жиру на тілах піддослідних за п’ять років збільшився на третину. При цьому, тварини отримували необхідні речовини і не виходили за рамки стандартного калоражу.

Підрахунок кілокалорій не враховує наявність у продуктах трансжирів, насичених жирних кислот, стабілізаторів, консервантів, які набагато важливіше виключити, ніж вписати свій раціон в заповітні 1200 ккал.

Неточно
Більш того, ми ніколи не зможемо точно порахувати ккал. Різні шматки м’яса з одною вагою завжди будуть відрізнятися від середнього показника. Сумарний прорахунок може привести до регулярного переїдання.

Для підрахунку калорій також потрібна наявність ваги. Це не завжди здійсненна умова, а наш окомір здатний підвести.

У деяких випадках відсутність можливості контролювати раціон часто призводить до психозу і параної, підозрілості і, можливо, конфліктів з близькими.

Що робити?
Сучасні дієтологи все частіше радять відмовитися від підрахунку ккал і слідувати іншій стратегії. Необхідно визначити, які продукти корисні, шкідливі і нейтральні, виключити ті, по яких ти не розумієш, з чого вони зроблені. У цьому випадку людина повинна звертати увагу на склад продукту і співвідношення білків, жирів і вуглеводів. При правильному харчуванні оптимальне співвідношення: білки в діапазоні 10-35%, жири – 20-35% і вуглеводи – 40-65%.

Важливо також пам’ятати про кількість з’їденого. Тут знову краще розділити продукти на 3 частини: їж скільки хочеш, їж помірно і старайся по можливості виключати.

Якщо дотримуватися цих правил, часу буде витрачатися менше, а результат може несподівано вас здивувати. При грамотному підході з корисними продуктами вище норми не з’їси.