Головна закуска до пісного столу – картопелька начинена оселедцем

Вам знадобиться:

  • картопля – 10 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • оселедець – 2 шт.;
  • олія – 100 мл;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень – для прикраси;
  • зерна гранату – для прикраси;
  • сіль за смаком;
  • лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Напочатку для приготування нашої страви добре помийте картоплю і поставте варитися в мундирі. Додайте сіль за смаком і лавровий лист.
  2. Поки наша картопля вариться, займемося оселедцем. Відріжте голову, хвіст і плавники.
  3. Очистіть від нутрощів і видаліть хребет і дрібні кісточки. За бажанням можете очистити і від шкірки.
  4. Готове філе нарізаємо маленькими кубиками.
  5. Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до оселедцю.
  6. Для заправки розрізаємо лимон навпіл, і з однієї половини видавлюємо сік, додаємо олію і гірчицю, все ретельно перемішуємо і додаємо до оселедця.
  7. Готову картоплю охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Зріжте верхівку, і за допомогою чайної ложки видаліть серцевину.
  8. Фаршируємо картоплю готовою начинкою.
  9. Зверху прикрашаємо зернами гранату і нарізаною зеленню.

Нашу страву викладаємо на тарілку, прикрашену зеленню, і подаємо до столу.