Грузинські Шкмерулі – простіше, ніж здається

Рецепт курочки в молочно-часниковому соусі, або Шкмерулі, родом з гірського села Шкмері. Але, для того щоб спробувати смачну соковиту курочку шкмерулі, необов’язково підніматися так високо: всі продукти знайдуться в найближчому супермаркеті, а рецепт приготування дуже простий.

Вам знадобиться:

  • 1-1,3 кг курки або курчати
  • 200 мл 20% -х вершків або жирного молока
  • 5 зубчиків часнику
  • 100 мл води
  • мелений чорний перець
  • сіль

Спосіб приготування:

  1. Розріжте курку вздовж грудки (можете злегка відбити, загорнувши в харчову плівку) і натріть сіллю і перцем. Зажарьте на чавунній сковороді або запечіть в духовці до готовності і хрусткої золотистої скоринки.
  2. Пропустіть часник через прес або натріть на дрібній тертці. Вилийте жир, в якому смажилася курка, на чисту сковороду, додайте часник, перемішайте дерев’яною лопаткою. Потім влийте молоко і воду. Злегка посоліть і доведіть до кипіння.
  3. Розріжте курочку на порційні частини і залийте соусом. Можете насолоджуватися!

Смачного!