Вам знадобиться:

• 24 шт. бісквітних паличок (печиво);
• 500 гр сиру маскарпоне;
• 4 ст. л. цукру або цукрової пудри;
• 4 курячі яйця;
• 4 великих апельсина;
• 6 ст. л. кави еспресо;
• 6 ст. л. коньяку;
• темний шоколад – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У курячих яєць білки відокремлюємо від жовтків і розкладаємо по різним мисках.
2. Жовтки прибираємо в сторону, а білки збиваємо міксером до стійкої піни.
3. Всипаємо в них половину цукрової пудри, перемішуємо і ще раз добре збиваємо.
4. Жовтки відправляємо у глибоку миску, збиваємо міксером до однорідності.
5. Потім додаємо в них решту цукрової пудри, перемішуємо міксером і знову збиваємо.
6. У миску жовтками викладаємо сир, перемішуємо спочатку все лопаткою, а потім збиваємо міксером.
7. У результаті повинна вийти густа однорідна маса кремового кольору.
8. Додаємо в цю масу невеликими порціями білки і акуратно все перемішуємо лопаткою.
9. У зварений і вже остиглий еспресо додаємо коньяк, перемішуємо.
10. Підготуйте форму: краще використовувати прямокутну – в неї зручніше буде викладати печиво.
11. Бісквітну паличку занурюємо у каву, відразу виймаємо і викладаємо у форму.
12. Перший шар печива рясно промазуємо кремом.
13. Апельсини очищаємо від шкірки і білого прошарку (вона гірчить), розбираємо на часточки.
14. Кожну часточку розрізаємо на 2-3 частини, виймаємо всі кісточки.
15. Викладаємо апельсини в форму наступним шаром.
16. Змащуємо апельсини кремом, посипаємо тертим шоколадом.
17. Накриваємо форму плівкою і відправляємо торт в холодильник: він повинен настоятися не менше п’яти годин.