Якщо ви думаєте, що знаєте про картопляне пюре абсолютно все, то ми все-таки спробуємо вас здивувати.

 

Секрет перший: для смачного пюре потрібно взяти правильну картоплю! Як кажуть, французькі кухарі чітко ділять, яка картопля для якої страви. Так, жовту картоплю вони пустять на фрі та запіканку з травами, рожеву – для супу, а ось білу і розсипчасту – перетворять в пюре.

 

Секрет другий: чистити як можна ретельніше. Закладати в каструлю варто виключно білу картопляну масу: всі потемнілі місця, а також частини навколо вічок погано розварюються, а значить – зіпсують вам все пюре.

 

Секрет третій: картоплю для варіння наріжте не дуже дрібними шматками однакового розміру. Це дозволить їм одночасно дійти до готовності, зберігши при цьому максимум корисних речовин.

 

Секрет четвертий: молоко для додавання в пюре потрібно нагріти майже до кипіння. В іншому випадку ваш кулінарний шедевр посіріє.

А тепер – кілька варіантів заправки картопляного пюре, які перетворять його в вишукану страву.

 

1. Додайте до збитої та потовченої картоплі часник, потовчений з дрібно нарізаною зеленню і столову ложку вершкового масла.

 

2. В розім’яту картоплю додайте шкварки з добре вивареного сала або бекону з цибулею.

 

3. Подрібніть жменьку волоських горіхів і розмішайте її в пюре, розбавлене гарячим молоком.

 

4. Пів склянки сметани змішайте з тертим сиром і зубчиком подрібненого часнику, залийте цією сумішшю потовчену картоплю і поставте на п’ять хвилин в добре розігріту духовку.

 

5. Твердий або копчений сир натріть на крупній тертці, додайте в пюре, розведене гарячим картопляним відваром або курячим бульйоном. Старанно перемішайте.

Відмінних вам кулінарних експериментів!