Видів плову існує дуже велика кількість. Він присутній у багатьох національних кухнях світу і скрізь є свої тонкощі і нюанси в приготуванні.

Я готую так, як подобається моїй родині і не претендую на якийсь національний рецепт.Рис для плову я використовую довгозернистий, басматі, мені такий подобається.

Інгредієнти:

• 300 г рис
• 360 мл гаряча вода
• 100 мл олії
• 350 г печериці
• 150 г морква
• 150 г цибуля
• 150 г корінь селери
• 1 шт. болгарський перець
• 1 шт. гострий перець
• 4 зубчики часнику
• 1 ч.л. каррі
• сіль перець

 Приготування:

1. Добре промити рис.
2. Вимити і нарізати печериці поздовжніми пластинками.
3. Овочі вимити і очистити.
4. Соломкою нарізати корінь селери, солодкий і гострий перець, моркву, цибулю і часник.
5. На сильному вогні обсмажити печериці до випарювання вологи, підсолити і зняти зі сковороди.
6. Обсмажити цибулю до легкого золотистого кольору, додати корінь селери.
7. Обсмажити пару хвилин і додати моркву, прогріти ще пару хвилин.
8. Після цього викласти солодкий перець, часник, гострий перець і обсмажити все ще одну хвилину.
9. Викласти гриби і знизити нагрів.
10. Додати промитий рис і воду.
11. Додати сіль, чорний перець, карі і довести до кипіння.
12. Зменшити нагрів, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин.
13. Якщо рис трохи не дійшов, накрити кришкою і залишити ще на п’ять хвилин.

Смачного.