Ця страва в 14 столітті подавалася на столи німецької знаті. Давайте побалуємо себе цією смачною і простою в приготуванні стравою. Приступимо до приготування!

Для цієї страви можна взяти будь-яку безкісткову частину свинини. Не дивіться, що цибулі дуже багато, за цей час вона практично перетвориться в соус. Якщо не любите чорнослив, замініть на курагу і скоректуйте сіль по своєму смаку. Смачного!

Складові:

• Свинина – 1200 Грам (м’якоть)
• Цибуля ріпчаста – 800 Грам
• Пиво – 500 мілілітрів
• Паприка – 4 ст. ложки
• Сіль – 2 Чайних ложки
• Мед – 1 Чайна ложка
• Чорнослив – 5 Штук
• Перець чорний горошком – За смаком
• Лавровий лист – 3 Штуки
• Шафран – За смаком (на кінчику ножа)
• Гвоздика – 10 Штук
• Часник – 1 Штука

Як приготувати «Нюрнберзьку запечену свинину»

1. Підготуйте необхідні інгредієнти.
2. Змішайте паприку і сіль. Натріть м’ясо частиною суміші і залиште на 6 годин.
3. Поріжте м’ясо пластинами завтовшки 0.5 см.
4. Наріжте крупно цибулю.
5. Форму для запікання змастіть маслом. Покладіть чергуючи м’ясо і цибулю. М’ясо посипте сумішшю паприки і солі.
6. Покладіть різаний чорнослив, перець і гвоздику. Залийте все пивом.
7. Запікайте в гарячій духовці при 170 градусах протягом 90 хвилин. Поливайте м’ясо рідиною кожні 20 хвилин. Потім додайте лавровий лист і тертий часник, готуйте ще 10 хвилин.
8. Подавайте відразу.

Смачного!

Порада від кухаря:
Пиво треба брати живе, світле, без всяких ароматів (крім хмелю).