Дуже смачні сирні сирники. М’які-премягкі з рум’яною скоринкою і з родзинками. Сирники виходять пишні, високі, відмінно тримають форму, не розтікаються, не мають мучного смаку, а лише насичений смак сиру.

Складові:

• 300 гр сиру жирністю 5%
• 1 яйце
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ст.л. цукру
• щіпка солі
• 50 гр родзинок
• манна крупа – 1 ст.л. в тісто і ще 4-5 ст.л. для панірування. Якщо сир дуже вологий, просто збільште трохи кількість манки.

Покроковий відео-рецепт:

1. У сир додати манну крупу і яйце, добре перетерти сир і залишити його хвилин на 10-20, щоб манка набухла. Тим часом можна добре промити і просушити родзинки.

2. Додаємо в сирне тісто цукор, ванільний цукор, родзинки, все добре перемішуємо. Не раджу додавати цукор на першому етапі разом з яйцем і манкою, так як сир буде віддавати занадто багато вологи, а нам для сирників потрібна густа маса, щоб вони не розтікалися.

3. Руками формуємо невеликі сирні кульки, формуємо з них шайбочки висотою 1,5 – 2 см і обвалюємо їх в манній крупі. З манки скоринка виходить більш хрустка, можна також обваляти в борошні для більш ніжної скоринки.

4. Смажимо сирники на суміші олії і вершкового масла на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки.