Мусака по-грецьки з баклажанами і м’ясом під соусом бешамель є національною грецькою стравою, яка по виду схожа на запіканку. І зараз ми пропонуємо вам приготувати її і побалувати своїх домочадців за сьогоднішнім обідом.

Мусака подобається всім і не тільки своїми смаковими якостями, але і простотою в приготуванні. Дуже смачна, ніжна, повітряна, соковита і ситна виходить мусака з баклажанів!

Інгредієнти для приготування:

• Баклажани – 1 кг;
• Картопля – 700 г;
• Яловичий фарш – 1 кг (нежирний);
• Селера – 2 стебла;
• Цибуля- 2-3 шт;
• Вино – 100 мл, біле сухе;
• Помідори консервовані – 350 г (1 банка) у власному соку;
• Вода – 1 ст.л;
• Оливкова олія – ​​30 мл;
• Орегано – 1/2 ч.л;
• Базилік сушений – 1/2 ч.л;
• Сіль, перець – за смаком;
• Сир – 250 г;

Для соусу бешамель

• Молоко – 1 л;
• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно – 80 г;
• Сіль, перець – за смаком;
• Мускатний горіх – 1/4 ч.л;
• Лавровий лист – 2 шт;

Рецепт мусаки з баклажанами:

1.Почистіть картоплю, наріжте уздовж у вигляді пластин.

2.Почистіть баклажани, наріжте також як і картоплю.

3.Полийте овочі оливковою олією. Перекладіть їх на деко, яке застеліть пергаментом, відправте запікатися в духову шафу на 15 хвилин при 180 градусах. Якщо бажаєте, можете запікати овочі в сковороді-гриль.

4.Почістіть цибулю, селеру, подрібніть, відправте обсмажувати овочі у велику сковороду з оливковою олією до золотистого кольору.

5.Далі в сковорідку з овочами додайте фарш, добре перемішайте.

6.Тепер в чистій посудині змішайте помідори у власному соку, винний напій, воду, відправте соус в фарш. Посоліть масу, поперчіть, приправте орегано і базиліком, закип’ятіть, зніміть з плити.

7.Потріть сир.

8. Змастіть форму маслом, викладіть в неї картоплю першим шаром.

9.Далі укладайте баклажани (частина).

10.Потом додайте м’ясний фарш з соусом і зверху покладіть баклажани, які залишилися.

11.А зараз приготуємо соус Бешамель. Розігрійте молоко, розтопіть вершкове масло.

12.В розтоплене вершкове масло додайте борошно. Обсмажте його, воно повинне придбати світлий коричневий відтінок.

13.Потім сюди ж вливайте молоко, постійно помішуйте масу, вона повинна стати густою. Посоліть соус, поперчіть і зніміть з вогню.

14.Готовим соусом залийте овочі з фаршем, посипте сиром, розрівняйте його по всій поверхні.

15.Відправте пектись страву в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

16.Перед тим, як будете подавати мусаку до столу, остудіть її трохи. Ось і все, можете насолоджуватися. Смачного!