Літо – сезон овочів, фруктів, ягід, одним словом, – сезон вітамінів. Те, що ви можете отримати влітку, ви навряд чи зможете отримати взимку. Влітку вітаміни потрапляють в організм разом з ягодами і свіжою зеленню, а не у вигляді вітамінного комплексу, нехай і якісно збалансованого.

Літні ягоди

Найбільш корисними влітку виявляються ягоди. Мабуть, перше місце заслужено займає чорна смородина. Ця ягода володіє рекордною кількістю вітаміну С, який зберігається навіть в замороженому вигляді. Вітамін Р сприяє профілактиці атеросклерозу, фолієва кислота допомагає зменшити вплив радіації і виводить токсини. Не поступається за своїми корисними властивостями і червона смородина.

Чорницю добре знають всі, хто має проблеми із зором і багато часу проводить за комп’ютером. У ній містяться вітаміни В і Р і вітамін А вже в готовому вигляді, в інших продуктах він присутній у вигляді провітаміну, наприклад каротину.

Лохина, схожа на чорницю кольором і смаком має, крім комплексу вітамінів, цілий набір антиоксидантів, завдяки яким в організмі сповільнюються процеси старіння.

Іншим потужним антиоксидантом і джерелом вітаміну Р є ожина.

Малина – ще одне нескінченне джерело вітамінів А і С, мабуть, найвідоміша протизастудна ягода.

Суниця є активним імуностимулятором.

У продуктах тваринного походження вітамін С практично не зустрічається. Крім того, він, на жаль, не затримується в організмі надовго, так що доводиться робити запаси вітаміну С, а в зимовий, і, особливо, в весняний час включати в раціон різні вітамінні комплекси.

Фрукти і вітаміни

В абрикосах і персиках міститься вітамін А. У сливах – вітамін В1. У яблуках, звичайно, в набагато меншій кількості, ніж в цитрусових і ягодах, присутній вітамін С. Диня, а також ягоди і зелень, – ще одне джерело фолієвої кислоти, яка до своїх вищеперелічених властивостей, дуже корисна для нервової системи людини, а також в якості профілактики анемії.

Зелень і овочі

Іншим джерелом вітамінів влітку є зелень: кріп, петрушка, кінза, м’ята, базилік, шпинат, зелене листя салату, селера, молода бурякова гичка. Зелень бажано купувати перевірену або органічно вирощену, без нітратів. До речі, зелень теж можна заморожувати на зиму.

Перець і капуста містять багато вітаміну А (ретинол – антиоксидант, корисний для зору і кісток). Вітамінами А і С багаті червоні овочі: перець, томати.