Баклажани в майонезі на зиму

Знайшла на просторах інтернету цікавий рецепт консервації – Баклажани в майонезі на зиму, вирішила спробувати. Вийшло дійсно дуже смачно і ситно. Хочу і з вами поділитися приготуванням цієї чудової заготовки.

Складові:

  • Баклажани – 6 кг,
  • Цибуля – 2 кг,
  • Часник – 3 головки,
  • Майонез – 0,5 л,
  • Оцет 9% – 100 г,
  • Олія – ​​300 мл,
  • Сіль, мелений перець

Вийшло 7 літрів

Приготування:

Нарізаємо баклажани великими кубиками і пересипаємо сіллю, залишаємо на годину. Потім частинами обсмажуємо баклажани, віджимаючи від рідини. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо в олії. з’єднуємо з баклажанами, солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник. Вливаємо оцет. Додаємо майонез і перемішуємо.

Розкладаємо салат по стерилізованих банках і накриваємо кришками. Стерилізуємо 20 хв. Закатуємо.