Часниковий порошок – це дуже корисна для здоров’я приправа до багатьох страв, яка смачна, ароматна і, на відміну від сирого овоча, залишає дихання свіжим. Якщо у вас погано зберігається урожай часнику , він почав загнивати або проростати, то дуже раджу його висушити і змолоти.

Зберегти сушений часник набагато простіше, ніж звичайний. Він не псується в закритій банці і займає дуже мало місця.

Раніше я постійно купувала приправу «сухий часник». Не обходиться без нього борщ , запечена курочка , грінки та картопля по-селянськи. Та й будь-які інші перші, другі страви, багато салатів і закусок будуть смачніше і ароматніше з цієї спецією. Але в магазині часниковий порошок коштує дорого, а у мене свій урожай пропадає. Так що, навчившись сушити часник, я позбулася відразу від декількох проблем – зберігання часнику і покупки приправи. Хочу і з вами поділитися способом сушіння часнику.

Для часникової приправи підійде будь-який часник. Молодий, щойно з грядки, звичайно, буде ароматнішим, але можна взяти і старий, пророслий і навіть той, який починає псуватися.

Приготування приправи

1. Найскладніше і найдовше в усьому процесі – це почистити часник . Але є один секрет. Довірте це дітям! Вони швидше за всіх начистять вам гору часнику. Особливо, якщо ви розділите його порівну і влаштуєте змагання, хто швидше і більше почистить. У нагороду – з полиці пиріжок. Це дуже корисно для дрібної моторики, а вдихати фітонциди часнику – ідеальна профілактика від грипу і для підняття імунітету.

Порада: Не викидайте часникове лушпиння. Вона вам знадобиться в боротьбі з шкідниками саду та городу, а так само як ополіскування для волосся, ванночки для рук і нігтів.

2. Очищені зубчики наріжте уздовж на пластинки . Це бажано зробити, щоб часник не тільки швидше висох, а й його було простіше змолоти.

3. Сушимо часник . Викладіть пластинки тонким шаром на чистий лист. Можна застелити його папером. Сушити бажано при температурі 50 С в прочиненій духовці всю ніч. Якщо треба швидше висушити, то все одно не піднімайте температуру вище 100 С, інакше користі від такого часнику буде мало. Якщо в господарстві є електросушарка, використовуйте її. Можна сушити і без духовки на відкритому повітрі, але без потрапляння сонячних променів. Готовий часник повинен добре кришитися в руках.

4. Перемелюємо . Висушений часник потрібно змолоти в кавомолці. Попередньо промийте і добре просушіть кавомолку, потрапляння вологи неприпустимо. Коли будете пересипати порошок в ємність, бажано скористатися ситом, так як не все відразу добре перемелюється .

В готовий часниковий порошок ви можете додати різні трави і спеції – кріп, коріандр, петрушку, базилік і інші за смаком. Можна додати цибульний порошок, приготований за таким же рецептом, як і сушений часник. Зберігати приправу можна до збору наступного врожаю, головне – не допускати вологості.

Ідеальна приправа для вашої кухні готова. Легко, просто і швидко. Сподіваюся, часниковий порошок підкорить вас тонким, ніжним смаком і ароматом і стане фаворитом на вашій кухні.