Колір яєчного жовтка може багато розповісти про здоров’я курки

Користь яєць очевидна! У них містяться всі корисні речовини, які необхідні нашому організму для нормальної життєдіяльності. Але чи всі яйця корисні і про що говорить колір яєчного жовтка?

Яйця входять в число основних продуктів харчування завдяки своїй універсальності. Вони можуть бути сніданком у вигляді омлету, а можна приготувати і каррі з яєць на обід. До того ж яйця дуже корисні для здоров’я. Проте яйця – один з найбільш спірних продуктів. Думка експертів-дієтологів постійно змінюється щодо користі і шкоди яєць для здоров’я людини.

Корисність яйця: тест на колір жовтка

Колір жовтка визначає корисність яйця. У продажу є безліч різновидів яєць. Це і фермерські яйця, і яйця на місцевому ринку, а також яйця з супермаркету. Спробуємо розібратися, які з них найкорисніші, а отже, і самі поживні.

Отже, у нас є 3 різновиди яєць. Розіб’ємо по одному яйцю кожного різновиду в окрему ємність. Ось що ви можете побачити:

1.Колір жовтка курячого яйця, купленого на місцевому ринку: жовтий.
2.Колір жовтка курячого яйця з супермаркету: жовтий.
3.Колір жовтка фермерського курячого яйця: помаранчевий.

Чи можна припустити, яке з них  найкорисніше? Таким яйцем буде яйце з помаранчевим жовтком!

1. Чому яйце з помаранчевим жовтком найкраще

Якщо сказати по-простому, помаранчевий жовток вказує на те, що курка, яка знесла це яйце, здорова. А якщо говорити з наукової точки зору, то яйця з помаранчевим жовтком несуть кури, вирощені на вигоні.

Раціон таких курей здоровий і збалансований. До того ж вони їдять траву, комах, черв’ячків, личинок, жуків, одним словом, все те, що робить їх раціон ідеальним. Вони отримують достатню кількість сонячного світла і ростуть у природному середовищі. Тому кури, вирощені на вигоні, більш здорові і яйця їх також є більш корисними.

Дослідження, виконане вченими Університету штату Пенсільванія, показало, що відсоток вмісту таких поживних речовин, як корисні жирні кислоти, вітаміни А і Е в помаранчевих жовтках вище, особливо якщо порівняти з яйцями від курей, вирощених в клітинах на птахофабриках.

2. Жовтий жовток: невже все так погано?

Це дійсно так. Яйця з жовтком жовтого кольору отримані від курей, які ніколи не бачили траву і не знають, що таке комахи. Їх раціон виключно рослинний. Такі кури вирощуються на птахофабриках в величезних кількостях заради отримання прибутку. Намагайтеся не купувати яйця таких курей. Поживна цінність цих яєць надзвичайно низька.

Тому, йдучи в наступний раз за покупками, зупиніть свій вибір на фермерських яйцях, навіть якщо їх ціна трохи вища в порівнянні з тими яйцями, які продаються з величезними знижками. Їх вартість буде виправдана їх високою якістю.

3. Що означає світло-помаранчевий колір жовтка

Яйце з таким жовтком корисніше, ніж з жовтком жовтого кольору. Швидше за все, кури в цьому випадку не вирощувалися в природному середовищі. Але все ж якості яєць таких курей вище, ніж курей з птахофабрики.

Органічні яйця, які продаються на ринку, можуть бути отримані від курей, вирощених в спеціальних клітках з відкритим доступом на невеликі ділянки для випасу. Але на них не росте трава і там немає комах. Тому і такий колір жовтка світло-помаранчевий.

Причиною світло-оранжевого кольору жовтки може бути і корм. Зерно в раціоні курей робить жовток темніше. Ви повинні знати, що раціон таких курей виключно рослинний, переважно це зерно. З цього випливає, що харчова цінність таких яєць нижче.