Ледачі голубці з фаршем і рисом готувати дуже просто. У цьому рецепті я розповім, як приготувати ліниві голубці в каструлі швидко і без особливого клопоту. Потрібно натерти на тертці капусту або подрібнити її в блендері, додати охолоджений м’ясний фарш і варений рис. Потім сформувати невеликі овальні голубчики, обсмажити їх в олії і протушити в бульйоні з томатним пюре.

Каструлю потрібно взяти велику з товстим дном, також підійде жаровня або гусятниця. У тонкостінній каструльці голубці можуть пригоріти.

Готується блюдо досить швидко, питання стосовно описаних кількості продуктів у мене виходить приблизно 12-15 ледачих голубців середнього розміру, а вже скільки це порцій – вирішувати вам!

Інгредієнти для ледачих голубців

• 500 г м’ясного фаршу;
• 150 г рису;
• 250 г капусти;
• 85 г моркви;
• 110 г цибулі ріпчастої;
• 500 мл бульйону;
• 150 г томатного пюре;
• 3-4 лаврових листки;
• сіль, цукор, перець, олія.

Спосіб приготування швидких ледачих голубців

1. Качан капусти очищаємо від верхнього листя, розрізаємо навпіл. Вирізаємо качан. Нарізаємо капусту крупно, кладемо в чашу блендера. До речі, замість білокачанної капусти можна взяти пекінську, теж вийде смачно.
2. Моркву чистимо, нарізаємо крупно, відправляємо в чашу блендера до капусти. Моркву додавати не обов’язково, я кладу її для кольору.
3. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, відрізаємо кореневу мочку. Розрізаємо цибулини на чотири частини, додаємо до інших овочів.
4. Подрібнюємо овочі для ледачих голубців декількома імпульсними включеннями. Перетворювати їх в пюре не потрібно, маса повинна бути схожа на терті овочі.
5. Викладаємо в миску охолоджений м’ясний фарш. Це може бути яловичий, свинячий або курячий фарш, в якому є трохи жиру, щоб ліниві голубці вийшли ніжними і соковитими.
6. Рис промиваємо, заливаємо холодною водою з розрахунку 2 чашки холодної води на 1 чашку рису. Доводимо крупу до кипіння, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою. Готуємо на тихому вогні 10 хвилин, знімаємо з плити, трохи охолоджуємо. Використовуйте круглий рис для цього рецепта, він не розсипається.
7. Додаємо до фаршу подрібнені овочі і злегка остиглий рис.
8. Приправляємо ліниві голубці – солимо за смаком, перчимо чорним перцем. Ретельно перемішуємо фарш з рисом і овочами, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.
9. У сковороду наливаємо олію. Вологими руками ліпимо овальні голубці. Швидко обсмажуємо з двох сторін в розігрітій олії, перекладаємо в змащену маслом жаровню або каструлю з товстим дном.
10. Укладаємо швидкі ліниві голубці в каструлі шарами. Гарячий м’ясної або курячий бульйон змішуємо з томатним пюре. Виливаємо суміш у каструлю, ставимо на плиту.
11. Кладемо в каструлю кілька лаврових листочків, якщо вам подобається гостра їжа, то додаємо трохи чилі. На сильному вогні доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і тушкуємо ліниві голубці на повільному вогні приблизно 35-40 хвилин.
12. На стіл швидкі ліниві голубці подаємо гарячими, поливаємо сметаною. Приємного апетиту, готуйте смачну домашню їжу швидко і з задоволенням!