Панський дерун: неймовірна смакота
Завдяки вдалій добірці інгредієнтів, закуска виходить чудовою: трохи хрусткі зверху картопляні млинці, з вершковим ароматом і ситної начинкою з м’яса і грибів. Досить доповнити блюдо пікантним соусом і легкими овочевими салатами – і святковий стіл готовий!
Необхідні інгредієнти
Для начинки
- ріпчаста цибуля – 2 штуки,
- грудка – 200 грам,
- печериці – 250 грам,
- сметана – 2 столових ложки,
- сіль, перець – за смаком,
Для дерунів - картопля – 1,200 кілограма,
- морква – 1 штука,
- куряче яйце – 1 штука,
- сіль, перець – за смаком,
- пшеничне борошно – скільки візьме тісто (у мене пішло 120 грам),
- твердий сир – 150 грам,
- зелень, сметана.
Як приготувати панський дерун на святковий стіл
- Готуємо начинку. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо невеликими кубиками або чверть кільцями, обсмажуємо на олії в сковороді до золотистого відтінку.
- Потім в сковороду з цибулею додаємо курячу грудку, нарізану соломкою.
- Коли м’ясо зарум’яниться, викладаємо нарізані не надто крупно гриби.
- Готову начинку солимо, перчимо, заправляємо спеціями – на свій смак.
- Додаємо сметану, перемішуємо і знімаємо з вогню.
- Картопля тремо на дрібній тертці, зливаємо зайву рідину.
- У миску з картоплею відправляємо моркву, натерту на середній терці, додаємо яйце, солимо, перчимо і перемішуємо.
- Всипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо.
- Три ложки тіста викладаємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, обсмажуємо з обох сторін. Дерун повинен вийти і не тонким і не товстим.
- Виходить приблизно 6 картопляних млинців.
- На одну половину деруна викладаємо начинку, посипаємо нарізаною зеленню і тертим сиром, накриваємо другою половиною.
- Заготовки відразу перекладаємо на деко, застелене фольгою, промазуємо їх сметаною зверху, посипаємо тертим сиром.
- Запікаємо при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
Панські деруни можна подавати до столу: соковиті, ніжні – їх смак сподобається всім! Таке чудове блюдо і повсякденне меню урізноманітнює, і свято прикрасить. Всі продукти чудово поєднуються, доповнюють один одного.