Панський дерун: неймовірна смакота

Завдяки вдалій добірці інгредієнтів, закуска виходить чудовою: трохи хрусткі зверху картопляні млинці, з вершковим ароматом і ситної начинкою з м’яса і грибів. Досить доповнити блюдо пікантним соусом і легкими овочевими салатами – і святковий стіл готовий!

Необхідні інгредієнти
 

Для начинки

  • ріпчаста цибуля – 2 штуки,
  • грудка – 200 грам,
  • печериці – 250 грам,
  • сметана – 2 столових ложки,
  • сіль, перець – за смаком,
    Для дерунів
  • картопля – 1,200 кілограма,
  • морква – 1 штука,
  • куряче яйце – 1 штука,
  • сіль, перець – за смаком,
  • пшеничне борошно – скільки візьме тісто (у мене пішло 120 грам),
  • твердий сир – 150 грам,
  • зелень, сметана.

Як приготувати панський дерун на святковий стіл

  1. Готуємо начинку. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо невеликими кубиками або чверть кільцями, обсмажуємо на олії в сковороді до золотистого відтінку.
  2. Потім в сковороду з цибулею додаємо курячу грудку, нарізану соломкою.
  3. Коли м’ясо зарум’яниться, викладаємо нарізані не надто крупно гриби.
  4. Готову начинку солимо, перчимо, заправляємо спеціями – на свій смак.
  5. Додаємо сметану, перемішуємо і знімаємо з вогню.
  6. Картопля тремо на дрібній тертці, зливаємо зайву рідину.
  7. У миску з картоплею відправляємо моркву, натерту на середній терці, додаємо яйце, солимо, перчимо і перемішуємо.
  8. Всипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо.
  9. Три ложки тіста викладаємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, обсмажуємо з обох сторін. Дерун повинен вийти і не тонким і не товстим.
  10. Виходить приблизно 6 картопляних млинців.
  11. На одну половину деруна викладаємо начинку, посипаємо нарізаною зеленню і тертим сиром, накриваємо другою половиною.
  12. Заготовки відразу перекладаємо на деко, застелене фольгою, промазуємо їх сметаною зверху, посипаємо тертим сиром.
  13. Запікаємо при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
    Панські деруни можна подавати до столу: соковиті, ніжні – їх смак сподобається всім! Таке чудове блюдо і повсякденне меню урізноманітнює, і свято прикрасить. Всі продукти чудово поєднуються, доповнюють один одного.