Рисова запіканка з грудинкою і овочами

Сьогодні приготуємо дуже смачну і ситну рисову запіканку з грудинкою і овочами під сиром. Готується не складно, всі інгредієнти прості. Грудинку можна замінити ковбаскою, шинкою, м’ясом.

Я використовую зелений заморожений горошок зі свого городу, якщо не знайдете його в магазині, можна прибрати з інгредієнтів, або замінити іншими доступними овочами: цвітною капустою, стручковою квасолею.

Інгредієнти: 

  • Рис довгозерний – 200 гр.Сир – 300 гр.
  • Грудинка – 300 гр.Молоко – 500 мл.
  • Зелений горошок (заморожений) – 300 гр.
  • Яйця – 2шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.

Петрушка – 1 пучок.

Сіль, перець, мускатний горіх, прованські трави.

 Приготування:

  1. Варимо рис до напівготовності, щоб він злегка розм’як, але в той же час хрустів на зубах.
  2. Цибулю, моркву наріжемо і тушимо на сковороді. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
  3. Натираємо сир. Нарізаємо грудинку.
  4. Яйця змішуємо з молоком. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх, прованські трави. Нарізаємо петрушку. Додаємо в яєчну суміш, перемішуємо.
  5. Змішуємо половину сиру, горошок, грудинку, цибуля, морква і рис.
  6. Викладаємо масу в форму. Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.

Через 15 хвилин дістаємо, посипаємо сиром, що залишився і відправляємо знову в духовку. Запікаємо до золотистої скоринки.