Існує велика кількість самих різних рецептів приготування сиру в домашніх умовах, цей рецепт дуже простий, сир готується дуже швидко і виходить досить смачним.

Інгредієнти на 250-300г сиру

• молоко (жирність 2-3,5%) – 1 літр
• кефір (жирність 1-2%) – 0,5 літра

Молоко довести до кипіння, максимально зменшити вогонь, додати кефір – утворюються пластівці, акуратно перемішати, через хвилину зняти з вогню (важливо – після додавання кефіру не доводити до кипіння!), Дати постояти 2-3 хвилини і відкинути на сито або на марлю.

З коментарів:

Тетяна Молодцова
Я доводжу до кипіння літр або два літри молока, остуджую до температури приблизно 45 -50-і градусів, виливаю в банки і додаю на літр приблизно 1 столову ложку будь-якого йогурту або кефіру. Добре розмішую, закриваю кришками і закутую банки в махрові полотенця. Залишаю на 6 -8 годин. Потім витрушую цю масу дуже густу в каструлю і ставлю на найменший огонь. Треба нагрівати поступово і слідкувати. Коли створожится, відокремиться сироватка і почне злегка закипати , вимикаю вогонь і даю остигнути. Потім треба зцідити сироватку і сир готовий. Трохи довше виходить, але дуже дешево і смачно! І ще сироватка супер!

Ірина Леонідова
Роблю сир за таким рецептом -1 літр молока доводжу до кипіння, вливаю 1 столову ложку столового оцту, миттєво створожується, вогонь вимикаю, відкидаю на марлю. Виходить дуже ніжний солодкий сир. І не дорого.