Якщо у тебе немає часу, сил і бажання довго возитися біля плити, скористайся старим і надійним способом – запікай скумбрію у банці в духовці . Риба виходить соковитою і ніжною, смачною як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Чому в банці? Тому, що так подвійно смачніше! Та й звичайна скляна банка, на відміну від дорогого жароміцного посуду , є у кожного. А ще скло – екологічно чистий матеріал, не виділяє токсичні речовини при високій температурі. У такій ємності блюдо буде не підсмажене, а дієтичне і корисне для тих, кому показана лікувальна дієта.

Оскільки скумбрія дуже жирна риба, під час приготування не потрібно додавати олію. Тієї кількості соку, що виділяється з риби, досить, щоб м’ясо стало соковитим і легко відокремлювалося від кістки. До речі, аналогічним способом можна приготувати курку в банці у власному соку.

Щоб банка з рибою не лопнула, завжди став її в холодну духовку , а потім включай температуру. Сама банка повинна бути сухою, без подряпин і відколів. А після приготування важливо не допустити контакту гарячої банки c чим-небудь мокрим.

Ще одна перевага рецепта в тому, що рибу можна запікати про запас . Для цього достатньо взяти банки з гвинтовими кришками і запікати м’ясо 3-4 години. У холодильнику така скумбрія зберігається до трьох тижнів.

Мабуть, досить нахвалювати настільки просту і смачну страву. Діставай блокнот і записуй рецепт!

Складові

• 2 скумбрії середнього розміру
• 1 морква
• 2 цибулини
• 4 горошини запашного перцю
• 2 лаврові листки
• спеції, сіль за смаком

Приготування

Випатрати рибу, відріж голову, хвіст і добре вимий під проточною водою. Осуши паперовим рушником і наріж на порційні шматки.

Щоб позбавити скумбрію від специфічного рибного запаху, за півгодини до готування замаринуй рибу в невеликій кількості лимонного соку. А в саму страву додай щіпку мускатного горіха.

Моркву натри на крупній тертці, а цибулю наріж кільцями.

Шарами виклади овочі та рибу в банку. Кожен шар посип сіллю і спеціями. За бажанням на дно банки можеш додати картоплю.

Накрий банку з рибою фольгою або металевою кришкою. Постав в холодну духовку, потім включи її і запікай скумбрію мінімум годину при температурі 180 градусів.

Подавай ніжну рибку, просочену овочевим соком, з будь-яким гарніром. Смачного!