Такими пишними коржиками частенько балувала мене бабуся, пекла їх щотижня. Як же складно було дочекатися, поки вони хоч трохи охолонуть …

Зараз я готую такі коржі для своїх рідних, чому вони невимовно раді!

Складові:

• кефір будь-якої жирності – 500 мл
• сода – 1 ч. ложка
• яйце куряче – 1 шт
• олія – 2 ст. ложки
• борошно – 500-550 гр
• вершкове масло – 50 гр
• сіль за смаком
  Для начинки (ви можете вибрати одну з 5-ти начинок):
• сосиски або шинка з сиром
• тушковані гриби
• тушкована капуста
• картопляне пюре
• сир із зеленню

Приготування:

1. Кефір змішай з содою (можна не гасити). Додай яйце і рослинне масло.
2. Борошно просій і додай в рідку масу. Вимісити м’яке тісто. Якщо знадобиться, додай ще трохи борошна. Припустимо, що тісто буде злегка липнути до рук. Присипаючи його борошном і, накривши рушником, залиш настоятися на 10 хвилин.
3. Тісто для коржів скачай в джгут і наріж на 8-9 частин. Шматочки розкачай, злегка присипаючи борошном, в коржі товщиною з мізинець. По центру виклади заздалегідь підготовлену начинку, защипни краї, притисни і розрівняй трохи рукою. Знову залиш на 2-3 хвилини.
4. Поки коржі відпочивають, розігрій сковороду, поливши її злегка олією. Потім обсмажити коржі з двох сторін під кришкою.
5. Розтопи вершкове масло. Кожен готовий корж промаж зверху маслом, можна присипати сіллю. Склади в стопку, накрий рушником і залиш на 10-15 хвилин.
6. Надзвичайно апетитні, смачні і пишні коржі: на сковороді під кришкою їх буквально розпирає! До речі, цю смакоту можна приготувати без начинки і навіть зробити солодкою, варто лише додати пару столових ложок цукру в тісто або посипати ним вже готові коржі.

Смачного!