Італійське тісто для піци
Як приготувати італійське тісто для піци? Дане тісто відрізняється тим, що італійці використовують його мінімум, тому їх національна піца називається тонкою і має менше калорій.
Дане тісто для піци підійде до будь-яких начинок. Готове тісто залишається змастити соусом з томата, додати базилік (сухий або свіжий) за традицією італійської кухні і сир. Решта інгредієнти на ваш розсуд. Запікайте піцу до повного приготування тіста, температура повинна бути 180 градусів. Таке тісто не підніметься під час приготування і буде злегка хрустке, що зробить піцу ще більш апетитною і смачною, в кращих традиціях італійської кухні.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 кілограм
- Вода – 600 мілілітрів
- Дріжджі свіжі – 50 Грам (дріжджі сухі – 15 грам)
- Сіль – 20 Грам
- Оливкова олія – 6 Ст. ложок
- Цукор – 2 ст. ложки (без гірки)
Кількість порцій: 4
Як приготувати «Італійське тісто для піци»
- У миску влийте половину теплої води, додайте дріжджі, цукор і перемішайте. У воді, що залишилася розчиніть сіль.
- Просійте борошно в велику миску і зробіть невелике заглиблення в центрі.
- У поглиблення в борошні влийте дріжджову воду і воду з сіллю, потім оливкову олію.
- Спочатку змішуйте тісто ложкою, підбираючи борошно навколо рідкого центру, потім руками. Місити тісто потрібно не менше 10 хвилин. В кінцевому вигляді воно повинно відставати від рук.
- Викладіть тісто в ємність, обсипану борошном, накрийте рушником і на 1-1,5 години залиште для підняття в теплі.
- Коли тісто підніметься, його потрібно швидко замісити, потім розділити на 4 частини і розкачати в кола діаметром близько 30 см. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і змастіть оливковою олією (якщо пергамент не використовується, потрібно змастити деко).