Ностальгічний рецепт з дитинства … Всі мої близькі в захваті від цього шедевра і постійно просять!

Цілком ймовірно , що саме сметанний торт ( в народі сметанник) – один з перших «серйозних» десертів , який освоюють дівчатка , коли вчаться готувати. Різних рецептів сметанника , простих і вигадливих , з пісочними і бісквітними коржами , зі всілякими добавками так багато , що очі розбігаються!

Простий рецепт сметанника

Цей торт – знахідка для працюючих господинь , а також для тих , хто тільки осягає ази кондитерської майстерності. Адже при мінімумі докладених зусиль отримаєте дуже привабливий і смачний десерт.Можете коржі і в мультиварці спекти – вийдуть ще більш пишними і повітряними. 30-35 хвилин в режимі «Випічка» цілком достатньо.

Інгредієнти

  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 200 г згущеного молока
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 8 ст. л. борошна
  • 700 г сметани 20% -ї жирності
  • 100 г цукрової пудри
  • 1 ст. л. какао-порошку

Приготування

Розм’якшене при кімнатній температурі масло збийте з яйцями. Продовжуючи збивати ,додайте згущене молоко. Борошно просійте з розпушувачем і лопаткою вмішайте в масу.Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана. Розділіть тісто навпіл , в одну з частин додайте какао , перемішайте.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Одну частину тіста вилийте в одну роз’ємну форму ,змащену олією. Іншу частину тіста – в іншу форму. Якщо дозволяє духовка і інвентар ,випікати можна два коржа одночасно ( приблизно 20 хвилин). Якщо двох форм немає ,випікайте по черзі або використовуйте сковорідки.

Готові коржі акуратно вийміть з форм. Коли охолонуть , зріжте кромку ( 0,5-0,7 мм). Зрізане розкришіть по окремих мисочках. Потім акуратно розріжте коржі вздовж на 2 частини. В результаті у вас повинно вийти 2 темних і 2 світлих коржа.
Приготуйте крем.

Для цього протягом декількох хвилин збивайте сметану з цукровою пудрою.
На блюдо викладіть один світлий корж , змастіть його кремом , накрийте коричневим коржем , який також рясно змастіть.

Продовжуйте збирати торт , дотримуючись черговості. В останньому коржі зробіть проколи вилкою , полийте його залишилившимся кремом , змастіть боки торта і посипте крихтою.

Помістіть виріб в холодильник для просочення мінімум на 4 години.

Рекомендуємо для приготування крему брати саме цукрову пудру , так як цукор  не розчинний повністю в сметані і буде неприємно хрустіти на зубах. У крихту , якщо бажаєте , можете додати рубані волоські горіхи , до речі , їх же можна розмістити і між коржами.