Соковитий печінковий пиріг в мультиварці або духовці …

Вся моя родина обожнює цей пиріг!

Інгредієнти

  • Печінка ( куряча , індичих , свиняча або яловича) – 500-700 гр.,
  • Яйця – 2-3 шт.,
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт. середнього розміру,
  • Морква – 1 шт. велика,
  • Борошно або манна крупа – 2-3 ст. л.,
  • Молоко , вершки або сметана – 50 мл.
  • Перець чорний мелений – за смаком,
  • сіль,
  • Соняшникова або іншу рослинну олію,
  • Рис ( частково приготовлений) – 0,5 – 1 ст. 250 мл.,

Приготування:

  1. Цибулю почистити і дрібно порізати. Моркву почистити і на крупну тертку. Можна прожарити цибулю разом з морквою в мультиварці на режимі «Випічка». Можна на сковороді. Цибулю обсмажуємо до злегка золотистого кольору , викладаємо на тарілку. Потім обсмажуємо моркву.
    Важливо:  пересмажувати цибулю. Якщо навіть злегка пригорить , то пиріг може гірчити.Якщо не досмажити – також впливає на смак. Робити можна де зручніше.
  2. Печінку помити , очистити від усього, що не подобається, і порізати шматочками. Додати прожарені цибулю і моркву і занурювальним блендером подрібнити. Якщо блендера немає, то можна пропустити через м’ясорубку.
    Ножі погружного блендера найзручніше мити наступним чином: в якусь банку наливаємо до половини ( не більше) води з додаванням миючого засобу. Опускаємо туди ніжку блендера і включаємо його на кілька секунд. І все помито.
  3. Додати борошно або манну крупу , молоко ( вершки , сметану), посолити і поперчити.Застосування молока ( вершків , сметани) робить печінку м’якшою. Перець чорний мелений «розкриває» смак печінки. Якщо застосовуєте манну крупу то необхідно дати хвилин 20 щоб манна крупа встигла набрякнути. Якщо маса виходить занадто рідкою ( десь , щось не врахували) кількість борошна ( манної крупи) можна трохи збільшити.
  4. Рис відварити до напівготовності або якщо є залишки , можна скористатися ними. В цьому випадку рис повністю готовий. Додати його в загальну масу
  5. Каструлю мультиварки змастити  соняшниковою олією , викласти підготовлену масу для пирога. Режим «Випічка» ( Cake). Перевернути пиріг може не у всіх вийти без пошкоджень. Може бути краще залишити верх пирога без додаткової скоринки.Випікав 50 хвилин , потім перевернув і ще 10 хвилин.
    Робив як з додаванням рису так і без нього. Для отримання «печінкового» смаку треба використовувати яловичу або свинячу печінку. Смачно!