Якщо ви часто буваєте за містом, напевно вам доводилося зустрічати по узбіччях доріг блакитні квіти цикорію. Але головне багатство цієї рослини – товстий корінь, який здатний забезпечити організм вітамінами і поліпшити самопочуття.

Що всередині?

Головне багатство цикорію – речовина під назвою інулін. Вона нормалізує рівень цукру в крові, тому напої на основі цикорію незамінні в дієті людей, хворих на цукровий діабет.Втім, всім іншим теж варто придивитися до Цікорний напоїв. Справа в тому, що інулін здатний знизити рівень шкідливого холестерину в крові і захистити судини від утворення тромбів і склеротичних бляшок. До того ж інулін створює в кишечнику сприятливе середовище для корисної мікрофлори, яка, як відомо, відповідає не тільки за хороше травлення, але і за міцний імунітет. Тому цикорій може служити прекрасною альтернативою пребіотиків.

Цікаво. Завдяки своєму унікальному складу корінь цикорію з давніх пір використовується в народній медицині. У Стародавньому Римі його застосовували як засіб, що покращує травлення, а в Єгипті цикорний корінь вважався протиотрутою при будь-яких отруєннях. Легендарний Авіценна рекомендував препарати з цикорію для лікування розладів шлунково-кишкового тракту, запалень очей, подагри. У Болгарії корінь цикорію використовується при захворюваннях печінки і селезінки, як жовчогінний і сечогінний засіб.

У коренях цикорію багато вітамінів групи В. Саме вони забезпечують злагоджену роботу нервової системи, допомагають організму справитися зі стресом, дратівливістю і поганим настроєм.

Високий вміст аскорбінової кислоти робить напої з цикорію прекрасним засобом для профілактики застуд, що особливо важливо восени і взимку, в період епідемій грипу і ГРВІ.

А вітамін Е, якого в цикорії теж чимало, покращує обмін речовин, оздоровлює серцево-судинну і репродуктивну системи, запобігає появі різних пухлин.

Якщо ви страждаєте на гіпертонію, напої на основі цикорію повинні стати постійними гостями на вашому столі. І справа навіть не в тому, що кава і міцний чай вам протипоказані. Цикорій має м’який сечогінний ефект, тому він знижує артеріальний тиск.

Завдяки високому вмісту антиоксидантів цикорій уповільнює старіння організму, виникнення різних вікових захворювань і захищає від негативного впливу забрудненого навколишнього середовища.

Ці прості рецепти допоможуть приготувати корисні напої з цикорію.

“Кава”. Висушені корені цикорію подрібніть і обсмажте на сковорідці, злегка змащеній вершковим маслом, 1-2 ч. ложки приготованого таким чином цикорію заварюють 1 склянкою гарячої води. Точно так само можна зварити «каву» на молоці.

«Чай». 1 ч. ложку коренів цикорію залийте 1 склянкою холодної води, доведіть до кипіння і потримайте на повільному вогні 2-3 хвилини. Потім процідіть. В якості підсолоджувача підійде натуральний мед.

Морс. Покладіть на дно склянки кілька кубиків колотого льоду, зверху налийте ½ склянки брусничного морсу, додайте 50 мл настою цикорію (можна приготувати самим, як в рецепті «Кава» або купити готовий напій в магазині), прикрасьте напій гілочкою м’яти.

Айріш. У високу склянку налийте 120 мл знежиреного молока, потім акуратно влийте 300 мл шоколадного сиропу так, щоб він не змішувався з молоком, потім додайте 100 мл завареного цикорію. Вийде тришаровий напій. Зверху прикрасьте айриш збитими вершками, паличкою кориці і ягідкою полуниці.

Фрапучіно. На дно великого келиха покладіть лід, наповніть фужер до половини абрикосовим або персиковим соком, зверху за допомогою чайної ложки або ножа налийте заварений і охолоджений цикорій так, щоб він не змішувався з соком. Прикрасьте напій збитими вершками, цукровою пудрою і гілочкою м’яти.