Готуємо зефір вдома!
Ви любите солодощі? Тоді спробуйте приготувати зефір самі! Він буде набагато смачнішим магазинного і стане прекрасним десертом до вашого столу. Рецепт цього десерту під силу навіть недосвідченій господині.
Продукти:
- 1 кг цукру,
- 250 мл води,
- 30 г желатину,
- на кінчику чайної ложки ваніліну,
- чверть чайної ложки оцтової есенції,
- чверть чайної ложки лимонної кислоти,
- 1-1,5 ложки коньяку.
Приготування зефіру в домашніх умовах
У каструлю насипте цукор, попередньо просіяний через сито, налийте води і поставте варити на тихий вогонь приблизно на 30 хвилин. Замочіть у воді желатин і залиште його, поки він не набубнявіє. Потім розчиніть його на невеликому вогні.
У мисочці ретельно розмішайте ванілін, оцтову есенцію, лимонну кислоту, коньяк.
Готовність сиропу визначайте ось як: краплю сиропу, коли цукор охолоне, покладіть між великим і вказівним пальцями, стисніть пальці і розтисніть. Якщо утворюється цукрова ниточка, то сироп готовий.
Змішайте його з желатином, і збивайте дерев’яною ложкою (або міксером), поки не зробиться білим, як сніг.
Під час збивання поступово вливайте суміш есенції, кислоти, ваніліну і коньяку.
Готову пухку масу покладіть в кондитерський мішок або шприц і викладіть невеликими коржиками на деко. Це можна зробити і ложкою. Коли коржики підсохнуть і затвердіють, склейте їх попарно.
Коли освоїте простий рецепт, зефір можна буде зробити полуничним, апельсиновим … і так далі – наскільки вистачить вашої фантазії!
Смачного!