Приголомшлива фарширована картопелька

А чому б і ні? Спробуйте – і здивуєтеся, яка смакота виходить!

Вам знадобиться :

  • картопля – 1 кг, бажано з бульбами приблизно одного розміру і не швидко розварювані сорти;
  • фарш м’ясний – 300 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • часник – за смаком
  • паста томатна – 1-2 ст. л.
  • приправи (сіль, перець чорний мелений, за бажанням перець духмяний мелений, коріандр і ін.) – за смаком
  • олія.

Технологія приготування :

1) Картоплю вимити, очистити і розрізати навпіл. Акуратно вишкребти серединку ножем або чайною ложкою. Для стійкості злегка підрізати денця.

2) Заправити фарш сіллю, перцем та іншими приправами за смаком, перемішати з однією дрібно нарубаної цибулиною і часником, пропущеним через чеснокодавку, як слід перемішати і нафарширувати картопляні половинки.

3) Щільно укласти фаршировану картоплю в сковороду з високими бортами або в форму, попередньо змастивши її олією.

4) Залити водою, щоб її рівень був не нижче середини картоплини, підсолити і тушкувати під кришкою на середньому вогні майже до готовності.

5) Тим часом дрібно нарізати другу цибулину, морквину натерти на крупній тертці і пасерувати їх в іншій сковорідці, наливши трохи олії, до золотистого кольору, потім влити трохи води, злегка підсолити і додати томатну пасту (як варіант можна просто використовувати томатний сік).

6) Майже готову фаршировану картоплю залити приготовленою підливою і тушкувати до повної готовності.

7) При подачі посипати подрібненою зеленню.