Відмінна ідея до новорічного столу: торт Ялинка!
Хоч вам і доведеться трохи потрудитися над цим тортом, та він викличе неймовірний захват у ваших рідних
Інгредієнти
на бісквіт
- 4 (чотири) шт – яєць
- 100 (сто) гр – борошна
- 1 (одна) с. ложка – ванільного цукру
- 150 (сто п’ятдесят) гр – цукру
- Сіль за смаком
на крем - 170 (сто сімдесят) гр – цукру
- 1 (один) кг – сметани
- 15 (п’ятнадцять) гр – ванільного цукру
на просочення - 100 (сто) мл – сиропу
на начинку - 500 (п’ятсот) гр – персиків
на прикрасу - 20 (двадцять) гр – мармеладу
- 10 (десять) гр – вершкового масла для змащування форми
Торт Ялинка: рецепт
- Сметану беріть не менше 20%
Змішайте сметану з простим і ванільним цукром. Дайте постояти трохи, потім приберіть в холодильник. Це буде крем - Займемося бісквітом. Знадобляться форми D 10,12,16 см. Борошно просійте. Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть поки в холодильник. До жовтків ж додайте чайну ложку ванільного цукру і 75 гр звичайного цукру. І збийте масу
- Потім до білків додайте сіль, збивайте, потім потихеньку додавайте цукор і збивайте до твердих піків
- У жовтки потихеньку додавайте білки і перемішайте за допомогою лопатки. Потім потихеньку вводимо борошно. Тісто має бути повітряним і не рідким. Перенесіть тісто в форму. Розрівняйте.
- Форму змастіть вершковим маслом. Відправте її випікатися в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на півгодини. До рум’яного кольору. Потім дайте бісквіту охолонути. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник
- Приготувати ще таке ж тісто і розподілити по трьох формах. Заповнювати потрібно форму на одну третину. Випікати аналогічно попередньому бісквіту
- Можна зібрати ярусний торт. Оформити як ялинку. Або ж, робимо торт гілками
- Тепер начинка. Консервовані персики відкиньте на друшляк. Наріжте їх дрібними кубиками
- Розділіть крем на три частини. Зелений колір ми отримаємо змішавши краплю жовтого і синього фарби харчової
- Зберіть торт ярусом. Великий бісквіт наріжте на два коржі. Це основа.
- Друге коло наріжте на 6 трикутників. Основу просочіть сиропом. Після чого нанесіть крем і викладіть персики. Низ кожного промінчика зірочки змащуйте кремом. Просочуйте соком, персики тільки в центрі.
- Бісквіт 16 см наріжте на три коржа. Центральну частину залиште кругом. Верх і низ наріжте на промінчики. Укладайте ярусом.
- Бісквіт 12 см теж на три коржа наріжте. Ялинка повинна звужуватися конусом. Бісквіт 10 см буде служити верхівкою. Відріжте від нього коло півтора см завтовшки. Залиште торт просочитися в холодильник на всю ніч
- На промінчики нанесіть фарбу пензликом. А на кінчики білий. Імітуємо сніг. Прикрасьте ялинку желейними ведмедиками