Цей суп однозначно вартий Вашої уваги! Суп “Чехословацький”

Рекомендую всім приготувати цей супчик хоча б один раз!

Інгредієнти:

  • Фарш м’ясний – 600 гр.,
  • Капуста свіжа – 600 гр.,
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт
  • Морква – 2 шт
  • Перець болгарський (червоний) – 2 шт
  • Помідори – 2 шт
  • Зелень свіжа (кріп, петрушка) – 1 пучок,
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Сік лимона – 1 ст.л.
  • Оливкова олія – ​​2 ст.л.,
  • Масло вершкове – 2 ст.л.,
  • Вода кипляча- 2 літри,
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний (мелений) – за смаком

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткувати. Помідори натерти на крупній тертці так, щоб шкірка від них залишилася у Вас в руках, шкірку викинути, вона нам не потрібна.

2. У сотейнику розігріти 1 ст.л. оливкової оліїі 1 ст.л. вершкового масла.

Обсмажити на цій олії капусту до злегка карамельного кольору, посолити, перемішати.

Додати до капусти протерті помідори, 1ч цукру, тушити до випаровування рідини.

3. Поки тушиться капуста, можна обсмажити фарш.

В іншому сотейнику розпустити 1 ст.л. оливкової олії і 1 ст.л. вершкового масла.

Обсмажити до золотистого кольору одну цибулину (нарізану кубиками).

До обсмаженої цибулі додати фарш. Посолити, поперчити, обсмажуємо фарш до готовності, і до

випаровування рідини.

4. Поки тушиться капуста і смажиться фарш, швиденько наріжемо овочі.

Ріпчасту цибулю, моркву і болгарський перець нарізати кубиками.

5. Далі починаємо збирати наш суп.

У 4-х літрову каструлю викласти готовий фарш, нарізані овочі (цибуля, морква, болгарський

перець), залити двома літрами води, довести до кипіння і варити до готовності овочів. Бульйон

посолити, поперчити за смаком.

6. Покласти до фаршу з овочами тушкована капусту, дати закипіти і проварити хвилин п’ять.

У суп покласти нарізану зелень (кріп, або петрушку), додати 1 ст.л. лимонного соку і через

хвилину вимкнути суп. Спробувати на смак, якщо потрібно, досолити / доперчити. Усе! вимикаємо

вогонь.

Дати супу настоятися хвилин п’ятнадцять і подавати зі сметаною і свіжою нарізаною зеленню!