Ідеальний рецепт соленого сала зі смаком шашлику. Всього за 5 хвилин!
В мене в морозильнику завжди стоїть хоча б шматочок такого сала. Воно дуже виручає у всіх випадках: можна зробити з ним бутерброди, взяти в дорогу і навіть покласти на святковий стіл. А який аромат!
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сало (грудинка), 1.5 кг;
- вода, 1 л;
- сіль, 100 г;
- лавровий лист, 3 шт;
- перець горошком, 15 шт;
- перець духмяний, 6 шт;
- приправа для шашлику, 1 ч.л;
- кріп і петрушка по гілочці в банку.
Процес приготування
Сало ріжемо шматочками – не маленькими і не великими. Не забуваємо промивати сало і просушувати паперовими рушниками.
Цибулю – кільцями.
У каструлю з водою кладемо всіе спеції і сіль, доводимо до кипіння і варимо 4 хвилини. Охолоджуємо.
У чисті баночки (500 або 700 г) кладемо зелень і часточки часнику за смаком.
Кладемо в баночки сало, шматочки укладаємо щільно.
Заливаємо сало холодним розсолом до самого верху.
Банки накриваємо кришками і залишаємо при кімнатній температурі на 2 доби.
Зливаємо маринад з банок. Дуже добре зливаємо всю рідину.
Готуємо новий маринад, з води і 100 г солі (на 1 л). Доводимо до кипіння, варимо 4 хвилини і охолоджуємо.
Заливаємо в банки, закручуємо кришками і ставимо в холодильник на 3 доби.
Виймаємо шматочки сала з банок, просушуємо паперовими рушниками, обертаємо пергаментом або фольгою і зберігаємо в морозильній камері.