Легкий кекс Панеттоне по справжньому італійському рецепту на кожен день. Готую постійно!

Складові:

• Борошно – 600 гр
• Сухі дріжджі – 1 ст.л.
• Тепла вода – 200 гр
• Цукор – 100 гр
• Жовтки – 2 шт.
• Йогурт несолодкий – 0.5 склянки
• Ванільний екстракт – 1 ч. л.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Ізюм – 100 гр
• Сушена смородина – 100 гр
• Вершкове масло – 1 ст.л.
• Цукрова пудра – 50 гр

Приготування:

Розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо трохи цукру. Ставимо опару в тепле місце на 20 хвилин, дріжджі повинні «ожити». Додайте в опару жовтки, йогурт, розм’якшене вершкове масло, ваніль, лимонну цедру, дрібку солі і вводіть поступово борошно. Замішуємо м’яке і еластичне тісто. Ставимо тісто в тепле місце для того, щоб воно підійшло.

Сухофрукти посипаємо цукровою пудрою і висипаємо в готове тісто, вимішуємо. Викладаємо тісто у форму для випічки. Залишаємо, щоб тісто ще раз підійшло. Випікаємо при 175 С протягом 45 хвилин.