Скумбрія відмінно підходить для фарширування і виходить дуже смачною та ароматною.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– скумбрія;

– гриби;

– цибуля;

– лимон;

– олія;

– сіль і перець, спеції для риби за смаком;

– фольга.

Фольгу можна замінити на пергамент або рукав для запікання.

Промиваємо рибу, видаляємо нутрощі, обсушуємо паперовими рушниками.

Робимо надріз на спинці і видаляємо хребет з кістками.

Філе солимо і перчимо, натираємо вашими улюбленими спеціями для риби, поливаємо соком лимона і залишаємо хвилин на 30 для маринування.

У цей час ріжемо цибулю кубиками і гриби невеликими шматочками.

Розігріваємо олію і обсмажуємо до напівготовності цибулю, додаємо гриби і смажимо все до того моменту, поки не випарується вся рідина. За хвилину до закінчення обсмажування солимо і перчимо до смаку.

Рибу укладаємо на фольгу, складену в 2 шари. Всередину викладаємо цибулю з грибами і щільно загортаємо фольгу.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо рибу 20 – 30 хвилин, якщо у вас велика скумбрія.

Риба за таким рецептом буде набагато смачніше, якщо ви дасте їй охолонути, а потім поставите на 1 – 2 години в холодильник.