Чому я став замочувати пельмені перед варінням і це вже не дивує моїх друзів. Китайські правила: замочування + 3 склянки води

Іноді процес варіння пельменів – однієї з найпростіших і легких страв перетворюється на справжню муку: начебто робиш все як завжди, а в кінці виходить незрозумілий результат.

Один раз скористався порадою своїх китайських друзів і тепер варю страву тільки так.

Перед тим, як пельмені готувати (заморожені), замочую їх у прохолодній воді – буквально 3 хвилини буде достатньо.

Якщо заморожений продукт кидати в окріп, тісто може миттєво лопнути і тоді всі соки з фаршу виявляться у воді.

У каструлю наливаємо 3 л води і коли вона почне трохи пузиритися на дні, додаємо сіль.

А коли вода вже майже закипить, кидаємо пельмені і вливаємо склянку холодної води.

Коли вода почне ще раз кипіти, знову вливаємо склянку холодної і так робимо ще 1 раз.

Ось після 3 рази вливання води, пельмені вже можна виймати і подавати до столу.