Тушкована капуста виходить дуже соковитою, м’якою, з яскравим, апетитним ароматом. Я її подаю як окрему страву або використовую в якості начинки для вареників, пирогів і пиріжків.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

•  капуста, 1.5 кг;
• цибуля, 250 г;
• морква, 300 г;
• томатний сік або паста, 50 г;
• цукор, 5 г;
• сіль, перець, спеції;
• окріп, 100 мл;
• лавровий лист, 3 шт;
• олія.

Процес приготування

У найпершу чергу залийте окропом лавровий лист, щоб він віддав воді всі свої аромати і масла. Цю воду ми потім заллємо в капусту вона рівномірно розподілитися і страва стане ароматна.

Капусту шикуємо, цибулю ріжемо, моркву тремо на крупній тертці.

Тушимо цибулю з морквою в олії, потім додаємо томатний соус або пасту, тушкуємо.

Солимо і перчимо масу, вводимо інші спеції за смаком, цукор, перемішуємо.

Всипаємо частину капусти, перемішуємо і додаємо решту. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин.

Пробуємо. Досолюємо і вливаємо воду з лаврового листа, тушкуємо ще 30 хвилин.

Перемішуємо капусту кожні 4 хвилини.

Подаю таку капусту з вареними сосисками, картоплею, тушкованим м’ясом, особливо смачно з яловичиною та грибами.