Цей хліб перевернув мою свідомість! Фокачча, як в кращій пекарні: готувати просто
Цей ароматний, м’який, по-справжньому домашній хліб готувати просто. Мені такий рецепт подобається тим, що м’якуш виходить пористим, повітряним, покритим смачною, хрусткою скоринкою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода тепла, 1.5 склянки;
- дріжджі сухі, 1 ч.л;
- олія, 5 ст.л;
- цукор, 2 ч.л;
- сіль звичайна, 1 ч.л;
- сіль морська, пара щіпок;
- борошно, 4 склянки;
- розмарин, пара гілочок.
Процес приготування
Дружджі змішуємо з цукром і борошном – 2 столовими ложками.
Поступово вливаємо теплу воду (трохи) і вимішуємо масу до однорідності.
Ми залишаємо накриту опару на 15 хвилин – якщо є піна, значить дріжджі хороші.
Додаємо сіль, олію.
Порада: якщо любите, додавайте оливкову олію- в оригінальному рецепті використовується саме вона.
Частинами всипаємо просіяне борошно і вимішуємо липке, м’яке тісто.
Також і кількість борошна може відрізнятися – у вас піде більше або менше, ніж в рецепті.
Ми залишаємо на 1 годину в теплому місці.
Форму беремо будь-яку, але більшу, змащуємо олією.
Руки також змащуємо олією і обминаємо тісто, викладаємо у форму і розтягуємо його по всі формі.
Зверху накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин в теплому місці.
Пальцями робимо дірочки в тісті по всій формі.
Змащуємо олією і посипаємо морською сіллю і гілочками розмарину.
Випікаємо при 220 градусах близько 5 хвилин.
Прибираємо температуру до 200 градусів і печемо 20 хвилин.
Хліб охолоджуємо і потім ріжемо на порційні шматочки.
Замість розмарину можна посипати різними спеціями на ваш смак і в саме тісто також додати ароматних трав для особливого смаку і аромату.