Неймовірно смачні грузинські рулетики з баклажанів
Ділимося з вами рецептом чудової закуски, яка є популярною на застіллях в Грузії, а зараз набирає популярності і в нас.
Інгредієнти:
⠀
Баклажани – 1 кг
Олія соняшникова або оливкова – 200 мл
⠀
Інгредієнти для приготування начинки:
Волоські горіхи – 300 г
Цибуля ріпчаста обсмажена -половинка (70 г)
Кінза свіжа – 10 г
Спеції шереулі – 5 г
Червона аджика – 10 г (ч.л.)
Сіль – 10 г (ч.л.)
Вода питна – 70 мл
⠀
Приготування:
1. Ріжемо баклажани уздовж на тонкі пластини і маринуємо сіллю.
2. Через 40 хвилин промиваємо і підсушуюємо.
3. Додаємо олію і обсмажуємо на сковороді з двох сторін, даємо охолонути і стекти зайвій олії.
⠀
Начинку готуємо так:
1. Інгредієнти для начинки кладемо в блендер, додаємо 70 мл питної води і перемішуємо до отримання однорідної маси. Для того, щоб начинка була ніжнішою, волоські горіхи рекомендується заздалегідь пропустити через м’ясорубку.
2. Беремо 25 г горіхової начинки, кладемо на пластини з баклажанів і загортаємо в рулетики.
Подається як холодна закуска.
Смачного!