Неймовірно смачні грузинські рулетики з баклажанів

Ділимося з вами рецептом чудової закуски, яка є популярною на застіллях в Грузії, а зараз набирає популярності і в нас.

Інгредієнти:

Баклажани – 1 кг

Олія соняшникова або оливкова – 200 мл

Інгредієнти для приготування начинки:

Волоські горіхи – 300 г

Цибуля ріпчаста обсмажена -половинка (70 г)

Кінза свіжа – 10 г

Спеції шереулі – 5 г

Червона аджика – 10 г (ч.л.)

Сіль – 10 г (ч.л.)

Вода питна – 70 мл

Приготування:

1. Ріжемо баклажани уздовж на тонкі пластини і маринуємо сіллю.

2. Через 40 хвилин промиваємо і підсушуюємо.

3. Додаємо олію і обсмажуємо на сковороді з двох сторін, даємо охолонути і стекти зайвій олії.

Начинку готуємо так:

1. Інгредієнти для начинки кладемо в блендер, додаємо 70 мл питної води і перемішуємо до отримання однорідної маси. Для того, щоб начинка була ніжнішою, волоські горіхи рекомендується заздалегідь пропустити через м’ясорубку.

2. Беремо 25 г горіхової начинки, кладемо на пластини з баклажанів і загортаємо в рулетики.

Подається як холодна закуска.

Смачного!