Ця чудова страва поєднала в собі всі найкращі якості – смак, користь та ситність. Велика кількість корисних речовин гарантують здоровий стан організму. А також страва підходить для чоловіків, які витрачають багато енергії та спортсменів.

Замість консервованих помідорів можна взяти свіжі. Тоді їх потрібно опустити на 1 хвилину в киплячу воду, а потім зробити хрестоподібний надріз і зняти шкірку.

Рис краще взяти довгозерновий, так як він краще і швидше розварюється, залишаючись при цьому розсипчастим.

Вам знадобиться (на 6 порцій):

• 1 великий червоний болгарський перець
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 1 курка вагою близько 1,2 кг
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сіль перець
• 2 столові ложки солодкої паприки
• 200 г довгозернового рису
• 175 мл сухого білого вина
• 425 г консервованих натуральних помідорів
• 450 мл овочевого бульйону
• 1 лавровий лист
• 75 г зелених оливок (без кісток)
• 1 пучок кінзи або петрушки

Спосіб приготування:

1. Перці вимити, висушити і розрізати на четвертинки, видалити насіння. Вимити і очистити цибулю. Овочі нарізати кубиками приблизно 1 см. Очистити часник і дрібно нарізати.
2. Промити курку, висушити паперовими кухонними рушниками і розрізати великим ножем на 8 частин.
3. Олію розігріти в глибокій жаровні. Шматочки курки приправити сіллю і перцем, після чого обсмажити в жаровні до золотистого кольору. Вийняти з жаровні і відкласти на час в окремому посуді.
4. У жаровню додати 1 столову ложку олії і обсмажити в ній перець, цибулю і часник протягом 2-3 хвилин на середньому вогні, приправити сіллю і перцем.
5. У жаровню додати мелену солодку паприку і рис, все разом перемішати і швидко обсмажити при постійному перемішуванні, потім влити біле вино і тушкувати близько 2-х хвилин.
6. Помідори разом з соком і овочевим бульйоном, а також лавровим листом додати до рису і довести до кипіння.
7. Обсмажені шматочки курки викласти поверх рису і залишити на деякий час готувати з рисом. Потім жаровню щільно накрити алюмінієвою фольгою або кришкою і поставити в попередньо розігріту до 180°С духовку на нижню полицю, тушкувати протягом 50-60 хвилин.
8. Тим часом крупно нарізати оливки. Вимити кінзу або петрушку, струсити від води, обірвати листя від стебел і крупно нарізати.
9. В кінці приготування додати до рису нарізані оливки, приправити сіллю, перцем, посипати кінзою або петрушкою і дати настоятися страві близько 5 хвилин у вимкненій духовці.

Смачного!