Баклажани продовжують молодість, тому в сезон потрібно використовувати їх по-максимуму. Тим більше, що запіканка з них не тільки корисна, але і неймовірно смачна. Мариноване ніжне куряче м’ясо, ароматні баклажани, соковиті помідори та сметанний соус – приголомшливе поєднання продуктів, яке дозволяє створити справжній шедевр.

інгредієнти:

• 600 грам баклажанів (приблизно 2 штуки);
• 500 грам курячого філе;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 150 грам твердого сиру;
• 3 стиглих помідора з щільною м’якоттю;
• 2 столові ложки сметанному соусі;
• сіль і чорний мелений перець – за смаком;
• часник;
• приправа для курки – за смаком;
• пучок будь-якої зелені.

 приготування:

1. Куряче філе нарізаємо пластинками завтовшки 7-8 міліметрів, перекладаємо його в миску.
2. Додаємо приправу для курки (за смаком) і вливаємо соєвий соус. Добре перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин маринуватися.
3. Баклажани нарізаємо кільцями товщиною 5 міліметрів.
4. Баклажани відправляємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі і залишаємо на 15 хвилин.
5. Твердий сир натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими пластинками.
6. Чисті помідори розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки і нарізаємо тонкими півкільцями.
7. Половину пучка зеленого кропу і петрушки дрібно рубаємо ножем.
8. Глибоке деко (у мене розміром 22 на 28 сантиметрів) застилає фольгою або пергаментним папером.
9. Баклажани відкидаємо на друшляк, зливаємо рідину, промиваємо їх під проточною водою.
10. Викладаємо (щільно) першим шаром на деко.
11. На баклажани розкладаємо пластинки твердого сиру.
12. Куряче філе добре перемішуємо і викладаємо на деко, як можна щільніше.
13. Залишки соусу від м’яса також виливаємо в деко.
14. Наступним шаром розкладаємо помідори, посипаємо їх чорним меленим перцем.
15. Останній шар – баклажани.
16. Змащуємо верхній шар сметанним соусом. Для його приготування змішуємо дві столові ложки сметани з двома чайними ложками кетчупу, додаємо будь-яку рубану зелень і спеції за смаком.
17. Запіканку з баклажанів відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
18. Через цей час дістаємо, додаємо пропущений через прес часник, викладаємо зверху залишилися платівки сиру.
19. Збільшуємо температуру до 200 градусів, відправляємо деко в духовку: поки сир не розплавиться.
20. Готову запіканку посипаємо зеленню.

Смачного!