Червоний гіркий перець вважається своєрідним продуктом, до якого не можна ставитися байдуже. Деякі вживають його постійно, насолоджуючись його гостротою. Деякі не переносять пекучість червоного перцю і навіть вважають, що його вживання згубно позначається на організмі, при цьому не беруть до уваги його корисні властивості.

Тим не менш, є цілі народи, які в кулінарії за традиціями в обов’язковому порядку включають червоний гіркий перець, який відомий також як індійський або кайенський перець, перець чилі, бразильський перець. Наприклад, жителі Мексики впевнені в тому, що червоний перець здатний просвітлити розум. У Таїланді і в Індії – там найбільше їдять пекучий перець – жителі заявляють, що саме пекучому перцю зобов’язані хорошим здоров’ям, також вони вважають, що корисні властивості цього виду перцю є неоціненними. А індуси заявляють, що завдяки червоному перцю населення живе, а то б давно вимерло через поголовну бідність.

То чи варто звинувачувати і лаяти любителів пекучого перцю за те, що вони халатно ставляться до свого здоров’я? Насправді гіркий перець дійсно може принести нашому організму чимало користі. Наприклад, червоний перець вважається рекордсменом за вмістом вітаміну С серед інших продуктів. І навіть вчений Альберт Сент-Дьордь вчений з Угорщини, який перший це виявив, отримав в 1937 році Нобелівську премію. У червоному перці містяться життєво важливі мікроелементи для організму людини – кальцій, залізо, натрій, цинк, калій, магній і фосфор. Крім цього до складу червоного перцю входять жирні олії, цукор, капсорубін, капсантін, каротиноїди і каротин. При помірному вживанні червоного перцю ви зміцните травлення і збільшите апетит, крім цього ви в цілому зміцните свій організм. При вживанні червоного перцю також поліпшується циркуляція крові, збільшується секреція шлункового соку, надається допомога в роботі печінки, допомагає позбутися від доброякісних пухлин, полегшить стану людей, які страждають на бронхіальну астму або алергію.

Як показали останні дослідження, перець чилі має здатність боротися з раком! А дякувати пекучий перець за свої лікувальні властивості має антибіотику капсаїцину, який міститься в перці. До речі, завдяки алкалоїду капсаїцину перець має неповторну гостроту і неповторний пекучий смак. Таким чином, чим гостріше перець, тим в ньому більше цілющих речовин. Крім цього проведені експерименти показали, що капсаїцин має здатність викликати масову загибель ракових клітин, а це істотно знижує розміри злоякісної пухлини. Було відмічено також, що особливо ефективно це засіб діє при раку передміхурової залози. Проте у цього способу лікування є деякі недоліки.

Для оздоровчого ефекту при вазі в сімдесят кілограм слід з’їдати кілька плодів червоного перцю притому за один присід. А це може викликати іншу проблему – захворювання шлунково-кишкового тракту. А при надмірному вживанні він може викликати зворотний ефект – активізувати ракові клітини. Тому вживати пекучий перець слід в профілактичних цілях. Досить класти щодня невеликий стручок в суп або борщ. А порошок сушеного перцю у вигляді приправи можна класти в другі страви. При використанні, таким чином, червоного перцю, і якщо ним не зловживати, то можна домогтися гарного результату – позбавлення від багатьох вірусних і бактеріальних інфекцій. Так як пекучий перець володіє потужними протимікробними і лікувальними властивостями, які сприяють швидкій загибелі патогенної мікрофлори. І відбувається це досить швидко, варто тільки гірким речовинам з перцю потрапити в шлунок.

Але запам’ятайте, не варто лікувати даним продуктом виразковий коліт, хвороби печінки, гастрит з підвищеною кислотністю, виразку дванадцятипалої кишки або шлунка. Червоний перець при таких захворюваннях строго протипоказаний.

Ми побачили, що червоний перець дійсно має лікувальні властивості для позбавлення деяких проблем зі здоров’ям. Але вживати його слід дуже обережно. Слід уникати влучень червоного перцю на слизові оболонки, а інакше ви можете отримати опіки, а в деяких випадках і больовий шок!

Ми наведемо кілька дій, які потрібно робити, якщо все-таки надлишки гіркого перцю потрапили на слизові оболонки.

1. Якщо ви відчули після вживання пекучого перцю гостре печіння в роті, слід випити мінімум півсклянки молока. Можна з’їсти кілька ложечок вареного рису, йогурт. Захистити слизову рота від опіку допоможуть також і відварна картопля або шматочок хліба.

2. При попаданні перцю в очі виникають дуже хворобливі відчуття. Постарайтеся уникати цього. Ну а якщо все-таки перець потрапив в очі, тоді промийте очі великою кількістю води, відваром ромашки або зеленим чаєм, промивати потрібно досить довго.

Також спробуйте опустити обличчя у воду і моргнути в ній, і потім деякий час просто побути у воді з відкритими очима. Після радиться скористатися очними краплями, наприклад «візина».

Кращим засобом для промивання очей є свіже молоко. Промивати слід близько години, можна і довше. Молоко можна закапувати за допомогою піпетки таким чином, щоб потрапляючи в очі, витікаючи, вимивався перець. Більшість при попаданні меленого перцю в очі намагаються за допомогою носової хустки, серветки видалити перець. Так робити не варто, це може призвести до інфікування травмованого органу зору, тим більше, що дістати перцевий  пилок неможливо, його можна тільки вимити. Потім, після того, як ви промили очі, покладіть на них ватні тампони, змочені холодним чаєм або відваром аптечної ромашки. А для того, щоб уникнути набряклості, під очі покладіть скибочки сирої картоплі.