Ділюся з Вами рецептом, на мій смак, ідеального заливного тіста, яке в прямому сенсі «тане в роті»! У цьому тісті суцільні переваги: ​​готується швидко, інгредієнти можна замінювати за смаком і наявності, а смак просто дивовижний!

За цим рецептом я готувала пироги з різними начинками: з фруктами, капустою, рибою, грибами і м’ясом, тісто, виходить ніжне, м’яке,  не черствіє і на наступний день. Для мене цей рецепт просто палочка-виручалочка!

Інгредієнти для тіста

• Яйця – 3 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Борошно – 120 гр.
• Сіль – 1/3 ч.л.
• Розпушувач тіста – 10 гр.

Спосіб приготування

1) У миску кладу сметану, жирністю 15-20%. До неї додам 3 яйця середнього розміру (55-60 гр. – 1 шт.). Додам сіль, приблизно 1/3 ч.л. і перемішати звичайним ручним віночком до однорідного стану. Займає це близько 1 хвилини. Половину сметани можна замінити майонезом, я готувала так і так, особливої ​​різниці не помітила, тому готую з того, що є в холодильнику.

2) Потім просіяти 120 гр. борошна і 10 гр. розпушувача тіста, розпушувач можна замінити содою 1 ч.л. без гірки, але я віддаю перевагу готувати з розпушувачем, він абсолютно не відчувається в готовому пирозі. Тісто виходить досить рідким. Форму для випічки змастити олією і вилити половину тіста. Моя форма діаметром 24 см.

Потім розподілити начинку, у мене тушкована капуста зі спеціями. Начинка може бути будь-яка. Зверху розподіляю залишки тіста. Посипаю кунжутом і випікаю в розігрітій духовці до 180 * С на рівні нижче середнього до готовності, зазвичай це займає 30-40 хвилин. Якщо верх підгорає, а пиріг ще не готовий, прикрийте його фольгою.

3) Якщо будете готувати солодкі пироги, обов’язково додайте ванільний цукор і цукор за смаком. Якщо фрукти (смородина, вишня, персики,) заморожені, потрібно розморозити, зцідити зайвий сік і додати до них трохи крохмалю, щоб при випічки пиріг не став сильно вологим.