Нюрнберзька запечена свинина
Ця страва в 14 столітті подавалася на столи німецької знаті. Давайте побалуємо себе цією смачною і простою в приготуванні стравою. Приступимо до приготування!
Для цієї страви можна взяти будь-яку безкісткову частину свинини. Не дивіться, що цибулі дуже багато, за цей час вона практично перетвориться в соус. Якщо не любите чорнослив, замініть на курагу і скоректуйте сіль по своєму смаку. Смачного!
Складові:
- Свинина – 1200 Грам (м’якоть)
- Цибуля ріпчаста – 800 Грам
- Пиво – 500 мілілітрів
- Паприка – 4 ст. ложки
- Сіль – 2 Чайних ложки
- Мед – 1 Чайна ложка
- Чорнослив – 5 Штук
- Перець чорний горошком – За смаком
- Лавровий лист – 3 Штуки
- Шафран – За смаком (на кінчику ножа)
- Гвоздика – 10 Штук
- Часник – 1 Штука
Як приготувати «Нюрнберзьку запечену свинину»
- Підготуйте необхідні інгредієнти.
- Змішайте паприку і сіль. Натріть м’ясо частиною суміші і залиште на 6 годин.
- Поріжте м’ясо пластинами завтовшки 0.5 см.
- Наріжте крупно цибулю.
- Форму для запікання змастіть маслом. Покладіть чергуючи м’ясо і цибулю. М’ясо посипте сумішшю паприки і солі.
- Покладіть різаний чорнослив, перець і гвоздику. Залийте все пивом.
- Запікайте в гарячій духовці при 170 градусах протягом 90 хвилин. Поливайте м’ясо рідиною кожні 20 хвилин. Потім додайте лавровий лист і тертий часник, готуйте ще 10 хвилин.
- Подавайте відразу.
Смачного!
Порада від кухаря:
Пиво треба брати живе, світле, без всяких ароматів (крім хмелю).