Складові:

• Борошно – 300 г
• Лимон – 1 шт.
• Масло вершкове – 180 г
• Цукрова пудра – 230 г
• Розпушувач тіста – 8 г
• Яйце – 3 шт

Приготування:

1. У мисці змішуємо борошно, розпушувач і 100 г цукрової пудри.
2. Додаємо 150 г масла вершкового. Руками розтираємо все в крихту.
3. Додаємо 1 яйце. Швидкими рухами замішуємо тісто. Тісто виходить м’яким, м’яким і ніжним.
4. Кладемо в харчовий пакет і прибираємо в холодильник на півгодини.
5. Для лимонного крему: вичавлюємо сік з лимона, сік проціджуємо. Решта 30 г вершкового масла розтоплюємо.
6. До масла додаємо проціджений лимонний сік. Потім всипаємо решту 130 г цукрової пудри.
7. Додаємо 2 яйця. Помішуючи, готуємо крем близько 5 хвилин на маленькому вогні, поки він трохи не загусне. Знімаємо крем з вогню.
8. Форму для запікання застилаємо пекарським папером. Викладаємо в неї дві третини тіста і пальцями розподіляємо його по дну форми, формуючи бортики. Викладаємо на тісто лимонний крем.
9. Частину тіста, що залишилася, розгортаємо і нарізаємо на смужки. Викладаємо смужки на пиріг у вигляді сітки. Випікаємо лимонний пиріг в розігрітій до 180 ° C духовці 30 хвилин.

Смачного!