Яйця – смачний і корисний продукт. Вважається, що яйця – це хороше джерело вітамінів і мікроелементів. Зважаючи на популярність цього продукту, ми вважаємо за потрібне розповісти про особливості вживання яєць і що думають про їхню користь для здоров’я серця сучасні вчені.

Яйця дуже зручні в користуванні, оскільки це продукт, легкий в приготуванні. Крім того, що яйця – джерело вітамінів, мінералів і білка, є безліч інших причин вживати яйця.

Але проблеми з серцем, високий рівень холестерину вимагають стежити за кількістю щодня споживаних яєць. Отже, скільки яєць в тиждень можна вживати без побоювання за своє здоров’я і ​​яка кількість є надмірною?

Що являє собою яйце?
Вживання яєць, як частина збалансованого здорового харчування, рекомендується більшістю медичних експертів. І все тому, що яйце – це хороше джерело вітамінів D, А, В 2 , В 12 , антиоксидантів лютеїну і зеаксантину, а також йоду і фолієвої кислоти.

Середнє за розміром яйце містить 1,38 г насичених жирів і 164 мг холестерину. Якщо ви стежите за калорійністю споживаних продуктів, яйця – це хороший білковий перекус. Калорійність сирого яйця становить 63 кал. Звичайно, калорійність продукту також залежить і від способу його приготування, але про це поговоримо пізніше.

Яйця і їх користь для серця
З огляду на те, що в яйцях містяться жири і холестерин, ви можете вирішити, що краще уникати вживання яєць. Однак сучасні наукові дослідження говорять зовсім про інше!

1. Вживання яєць не підвищує ризик розвитку захворювань серця
Тривале дослідження, в якому брало участь близько 10000 дорослих у віці від 25 до 74 років, вивчало вплив щоденного вживання яєць на ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця та інсульту. Як виявилося, у тих, хто з’їдав протягом тижня 6 яєць, ризик розвитку ішемії серця був практично таким же, як і у тих, хто взагалі не вживав яйця або не більше 1 яйця в тиждень.

2. Яйця, збагачені омега-3 ненасиченими жирними кислотами, знижують рівень тригліцеридів в крові
В даний час на ринку з’явилися яйця, збагачені омега-3 ненасиченими жирними кислотами. Проведення невеликого дослідження за участю 25 добровольців показало, що щоденне вживання протягом 3 тижнів 5 яєць, збагачених омега-3 ненасиченими жирними кислотами, знизило рівень тригліцеридів крові на 18%.

Крім того, такі яйця підвищують рівень ліпопротеїнів високої щільності. Так, у студентів одного університету при щоденному вживанні 2 яєць, збагачених омега-3 ненасиченими жирними кислотами, протягом 18 днів при їх звичайному раціоні суттєво підвищився рівень ліпопротеїнів високої щільності, а рівень тригліцеридів знизився. При цьому зауважимо, що при вживанні звичайних яєць рівень ліпопротеїнів високої щільності в контрольній групі впав.

Для контролю холестерину вживайте не більше 1 яйця в день 
Американська асоціація кардіологів вважає, що вживання насичених жирів не повинне перевищувати 5-6% загальної калорійності щоденного раціону. Іншими словами, якщо ви в день вживаєте 2000 кал, частка насичених жирів повинна становити не більше 13 гр. Середнє яйце містить близько 1,4 г насичених жирів. Не погано!

Що стосується холестерину, то тут справи йдуть трохи інакше. Американська асоціація кардіологів рекомендує, що кількість холестерину, який поступає з їжею повинно бути не більше 300 мг. Вживання 1 середнього яйця – це 55% рекомендованої добової норми. На частку інших продуктів доводиться не так вже й багато, всього 45%.

При вживанні більше 1 яйця в день, не їжте жовток
Велике яйце – це 72 кал. Воно містить від 1,6 до 1, 78 г насичених жирів і 186-208 мг холестерину. Калорійність жовтка становить 55 кал. І в ньому міститься практично весь холестерин яйця.

Але в жовтку міститься також більшість вітамінів і мінералів. Виключаючи жовток, ви скорочуєте тим самим їх надходження в організм. Але при цьому ви отримуєте більше білка. Жовток містить тільки 2,7 г білка. В цілому ж яйце містить до 7 г білка.

При діабеті вживайте не більше 2 яєць 
Якщо ви поставили перед собою завдання наростити м’язи, яйця – прекрасне джерело дієтичного білка. Але при діабеті вживання яєць необхідно обмежити!

Дослідження показують, що у хворих на діабет при вживанні 6 яєць на тиждень зростає ризик розвитку ішемії серця в порівнянні з тими, хто вживає меншу кількість яєць. При діабеті вживайте не більше 2 яєць на тиждень.

Для всіх інших, якщо немає особливих проблем зі здоров’ям, рекомендується вживання 1 яйця в день при збалансованому раціоні, а ще краще робити перерву через кожні 2 дні. Вживання великої кількості яєць може бути причиною розвитку діабету 2 типу як у чоловіків, так і у жінок, не кажучи вже про ризик ожиріння.

Корисніше яйця варити і вживати їх з овочами
Говорячи про вживання яєць, важливо, як ви їх готуєте і з чим поєднуєте. Калорійність смаженого яйця підвищується до 90 кал, а вміст жиру до 6,8 г, при цьому частка насичених жирів становить 2 г

Підвищити корисність яєць можна, вживаючи їх з овочами, приготованими на пару, шпинатом або свіжим салатом. Не завадить і невелика порція сьомги і тунця з їх омега-3 кислотами. Це набагато кращий варіант для вашої талії і серця, ніж жирний бекон, ковбаса або хліб з маслом. Ці продукти також можуть мати місце в раціоні, але що стосується яєць, найголовніше – помірність.

Висновки
Яйця багаті поживними речовинами, але не можна ігнорувати той факт, що в 1 яйці в середньому міститься 200 мг холестерину. Ось чому необхідно стежити за кількістю яєць, які ви вживаєте щодня.

Якщо у вас високий холестерин, діабет або проблеми з серцем і судинами, вам не завадить стримати свою любов до яєць. Однак, вчені говорять, що немає необхідності зовсім відмовлятися від вживання яєць – просто їх слід вживати в помірній кількості.