Приголомшлива фарширована картопелька
А чому б і ні? Спробуйте – і здивуєтеся, яка смакота виходить!
Вам знадобиться :
- картопля – 1 кг, бажано з бульбами приблизно одного розміру і не швидко розварювані сорти;
- фарш м’ясний – 300 г
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – за смаком
- паста томатна – 1-2 ст. л.
- приправи (сіль, перець чорний мелений, за бажанням перець духмяний мелений, коріандр і ін.) – за смаком
- олія.
Технологія приготування :
1) Картоплю вимити, очистити і розрізати навпіл. Акуратно вишкребти серединку ножем або чайною ложкою. Для стійкості злегка підрізати денця.
2) Заправити фарш сіллю, перцем та іншими приправами за смаком, перемішати з однією дрібно нарубаної цибулиною і часником, пропущеним через чеснокодавку, як слід перемішати і нафарширувати картопляні половинки.
3) Щільно укласти фаршировану картоплю в сковороду з високими бортами або в форму, попередньо змастивши її олією.
4) Залити водою, щоб її рівень був не нижче середини картоплини, підсолити і тушкувати під кришкою на середньому вогні майже до готовності.
5) Тим часом дрібно нарізати другу цибулину, морквину натерти на крупній тертці і пасерувати їх в іншій сковорідці, наливши трохи олії, до золотистого кольору, потім влити трохи води, злегка підсолити і додати томатну пасту (як варіант можна просто використовувати томатний сік).
6) Майже готову фаршировану картоплю залити приготовленою підливою і тушкувати до повної готовності.
7) При подачі посипати подрібненою зеленню.