Рецепт:

-М’ясо (яловичина) -1 кг.

-Сіль-600гр.-700 гр.

спеції:
-Чаман (пажитник) -3 столові ложки

-Паприка мелена -3-4 ст.ложки

-Перець чорний мелений-1 ст.ложка

-Коріандр мелений-1 ст.ложка

-Часник-6-7 зубчиків

-Вода.