Цінні поради. як вибрати справжній мед

На жаль дуже часто в продажі зустрічається підроблений мед, який на перший погляд важко відрізнити від справжнього.

Тому якщо ви дійсно піклуєтеся про себе і своїх близьких, то повинні знати, як правильно вибрати мед .

Як відрізнити натуральний мед від підробленого

Натуральність меду може перевірити кожен, не відходячи від прилавка, а вдома упевнитися, що вибір був зроблений правильно.

Смак і запах – це ще не все. Справжній мед повинен бути ще і терпким, навіть трохи гіркуватим. Купуючи мед на ринку , обов’язково пробуйте його (сумлінний продавець не відмовить в послузі) .У меду повинен бути насичений квітковий запах . Цікавий факт: мед, в який додали цукор, втрачає запах.

Колір. Щоб визначити, чи той мед ви взяли, запам’ятайте палітру його кольорів: світло-жовтий – з квіткового пилку, бурштиновий – липовий, коричневий- гречаний, безбарвний – рідкісний сорт меду з ясеня. Уважно придивіться до меду на світлі: він повинен бути прозорим . Наявність домішок буде помітна. Вийнятком може бути лише акацієвий мед, який від природи мутнуватий.

Текстура і вага. Мед в півтора рази важчий за воду , а ще він без грудочок, ніжний і вологий на дотик, легко вбирається в шкіру. Якщо підняти ложку з медом, він буде стікати з неї, утворюючи внизу башточку, яка буде повільно розповзатись. А ще якщо капнути мед на ніготь, крапля буде тримати форму.

А ось і кілька способів перевірити натуральність меду в домашніх умовах за допомогою підручних засобів. Деякі з них можна взяти з собою для покупки (наприклад, серветку).

Розчиніть столову ложку меду в склянці з водою. Якщо вона стане каламутною або внизу утворюється осад, значить, в ньому багато домішок .
Щоб визначити чи є борошно і крохмаль в продукті, додайте до меду, розбавленого водою, краплю йоду. Якщо розчин посиніє , значить, ці добавки присутні.
Капніть краплю меду на кінчик сірника і підпаліть. Натуральний повинен запалиться.

Шматочок хліба – найкращий помічник. Якщо мед розбавлений водою, хліб відволожиться. Мед в природному вигляді не дасть хлібу намокнути, навпаки – він повинен трохи затвердіти, як від лежання на повітрі.
Серветка також допоможе перевірити мед на наявність в ньому води. Крапля на серветці не повинна вбиратися або утворювати мокру плямочку навколо.
Додайте ложечку меду в трохи остиглий чай ( не в окріп! ). Напій повинен злегка потемніти, але залишитися прозорим.

Існують і більш складні способи перевірки. Наприклад, з водою і спиртом (1 частина меду, 3 частини води і 1 частина спирту). Суміш нагрівається, а після в неї опускається дріт. Якщо на нього щось налипне, значить, мед не натуральний.

Найцікавішим із способів залишається перевірка пам’яті меду. Якщо ложку меду залити водою в глибокій тарілці і злегка збовтати рідину, на продукті будуть чітко видно соти. Такого не відбувається з замінниками справжнього меду. Тільки пам’ятайте, що мед не повинен зберігатися в металевому посуді , інакше ця перевірка не буде достовірною.

Статистика показує, що меду продається більше, ніж виробляється, тому про те, як відрізнити натуральний мед , зобов’язаний знати кожен. Адже цей продукт вживають не тільки для додання смаку страв і напоїв, а й для підняття імунітету.