Відмінна ідея до вечері: картопляний рулет
Не знаєте, що приготувати на вечерю? Спробуйте цей незвичайний рулет з запеченої картоплі, впевнена,що він сподобається всім вашим рідним і станечастим гостем на вашому столі
Рецепт рулету з запеченої картоплі
Інгредієнти для основи картопляного рулету
- картопля – 6 штук
- 2 ч.л. солі
- 2 склянки натертого сиру пармезан
Інгредієнти для начинки
- 4 ст.л. оливкової олії
- 1 цибулина
- 0,5 кг яловичого фаршу
- 1 ч.л. меленої паприки
- 3 ст.л. подрібненої зелені петрушки
- 400 г консервованих томатів у власному соку
- 1 ч.л. солі
- ½ ч.л. чорного меленого перцю
- 6 склянок шпинату
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1 ч.л. солі
- 2 зубчики часнику
- 1 стакан сиру Рікотта
- 1 стакан сиру моцарелла
- 2 ст.л. розтопленого вершкового масла
Приготування картопляного рулету
Етап 1: готуємо основу рулету
Для приготування картопляної основи рулету краще брати крохмалисту картоплю.
Картоплю очистити і нарізати на тонкі слайси.Деко застелити пергаментом для випікання.
На пергамент висипати ½ частину натертого сиру пармезан, рівномірно розподіливши його на деку.
Викласти на пармезан слайси картоплі внахлест один на одного у вигляді луски. Картоплю посолити і посипати сиром, що залишився.
Запікати 30 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці.
Поки картопля запікається в духовці, готуємо для рулету начинку.
Етап 2: готуємо начинку з м’ясного фаршу
Розігріти сковороду з 2 ст.л. олії.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору, періодично помішуючи.
Не знімаючи сковороди додати до цибулі яловичий фарш. На фарш викласти подрібнені помідори, петрушку, паприку. Все посолити, поперчити і добре перемішати. Тушити фарш, помішуючи його, на повільному вогні до готовності.
Етап 3: готуємо сирно-шпинатну начинку
Стушкувати шпинат в 2 ст.л. оливкової олії, посолити 1 ч.л. солі і приправити його подрібненим часником.
До готового шпинату додати сир Рікотта. Перемішати його зі шпинатом.
На спечену картоплю викласти шпинатному-сирну масу.Поверх шпинату викладаємо готовий фарш.
На великій тертці натираємо сир моцарелла.Натертим сиром посипаємо фарш.
За допомогою пергаменту, тримаючись за його край і піднімаючи його, щільно згортаємо запечену картоплю з начинкою в рулет. Рулет можна змастити розтопленим вершковим маслом.
Запікаємо рулет швом вниз при температурі 180 градусів до появи золотистої скоринки приблизно 15 хвилин.