Як швидко зробити смачний домашній сир
Інгредієнти
- Півкілограма жирного (≥9%) творожного сиру
- Півлітра жирного молока (постарайтеся взяти молоко з найбільшою можливою жирністю)
- П’ятдесят грам вершкового масла
- Неповна чайна ложка соди
- яйце
- Сіль – на Ваш розсуд
Метод виготовлення нашого домашнього сиру
Налити молоко в каструлю з антипригарним покриттям. Змішати з сиром, використовуючи дерев’яну ложку. Потім закип’ятити. Знизити вогонь і продовжувати кипіння трохи менше чверті години. Треба застерігатися підгоряння і прилипання до дна каструлі. Саме тому вибір каструлі гранично важливий.
Дати трохи охолонути, а після процідити за допомогою дрібного сита або саморобного сита з п’яти шарів марлі. Дати час для стоку фільтрату (сироватку не варто виливати, вона може стати в нагоді на останньому етапі).
У той час, як стікає сироватка можна зайнятися другою частиною рецепту, а саме розтопити вершкове масло на водяній бані. Додати пів-ложки соди і яйце. Після перемішування можна додавати проціджену сирну масу.
Поставити на тихий вогонь і підігрівати приблизно п’ять хвилин. У разі прилипання до дна або стінок долийте в масу трохи сироватки. Готовність можна перевірити орієнтуючись за кольором: сир повинен бути кремово-жовтим.
Покрити форму для сиру марлею. Влити сирну масу і дати «померзнути» в холодильнику до повного застигання.
Ось і наш диво-сир, який буде корисний як для дорослих, так і для малюків. Такий сир можна смакувати окремими тонкими скибочками, або з хлібом.
Сир можна також використовувати в салати, натерти в піцу, приготувати начинку для пирога.