За цим рецептом Бейліз виходить набагато дешевшим, ніж магазинний, а на смак його важко відрізнити. Ще й приготувати його дуже просто.

Інгредієнти:

• горілка – 0,5 л .; (Не пошкодуйте грошей і купіть хорошу або потратьте час і очистіть звичайну)
• згущене молоко – 1 банка;
• яєчні жовтки – 4 шт .;
• кава розчинна – 1 ст.л .;
• цукор ванільний – 2 ст.л .;
• вершки 20% – 0,4 л.
  Якщо горілку замінити на віскі, то отримаємо версію ще більш наближену до ірландського оригіналу.

Рецепт приготування лікеру Бейліз

Курячі жовтки відокремити від білків. В даному конкретному випадку сальмонельозу я не боюся – проспиртується.

Згущене молоко для свого Бейліз я проварила 30 хвилин в киплячій воді до кремового кольору, але можна цього і не робити, звичайно. Смак практично не зміниться, але напій буде світлішим.

До компонентів додати ванільний цукор, все добре збити міксером.

Додати розчинну каву, збити.

Каву краще брати хорошої якості і обов’язково з яскраво вираженим кавовим запахом, але не мелену.

Не припиняючи збивати вводимо вершки.

Мої вершки 20%, але особливої ​​різниці роблячи лікер з вершками 10% я не відчула.

Якщо кава не повністю розчинилася – не біда, при додаванні горілки все стане однорідним.

Вливаємо горілку і це остання і найважливіша складова мого Бейліз.

Збиваємо до однорідної консистенції.

Вихід готового продукту виходить майже 1,2 літра.

Дайте готовому лікеру Бейліз настоятися 1 годину в теплому місці, а потім приберіть в холодильник.

Лікер може зберігатися досить довго. Принаймні 3 місяці він у мене протримався. Правда я  його не для витримки роблю.