Як приготувати халву вдома. Три вдалі рецепти

В домашніх умовах зовсім не складно приготувати ці чудові східні солодощі. Що важливо, ласощі вийдуть натуральними, недорогими і виключно свіжими!

Соняшникова халва

Беремо: 2 склянки сирого насіння; 1,5 склянки борошна; 1 склянка цукру; 1/3 склянки води; 1/2 соняшникової олії, сіль і ванілін на кінчику ножа.

Насіння промити, обсушити і обсмажити на сковороді або в мікрохвильовій печі до появи солодкуватого смаку. Не очищаючи двічі пропустити через м’ясорубку разом з лушпинням. Потім на сухій сковороді прожарити борошно до появи горіхового запаху і червонуватого кольору. Додати його до розмеленого насіння і пропустити цю масу ще раз через м’ясорубку. Цукор, ванілін і сіль залити водою і кип’ятити суміш до отримання однорідного сиропу. Після цього знімаємо сироп з вогню, вливаємо туди соняшникова олія, збовтувати, додаємо мелені насіння, швидко розмішуємо і перекладаємо в форму. Охолоджувати під пресом до повного застигання.

Арахісова халва

Беремо: 2 склянки чищеного сирого арахісу; столову ложку рафінованої олії, 1 склянку цукру; 1,5 склянки борошна; 1/3 склянки води; 1 пакетик ванільного цукру, 5 волоських горіхів.

Арахіс обсмажити на слабкому вогні на сковорідці або в мікрохвильовій печі до золотистого кольору, потім подрібнити в блендері або пропустити 3-4 рази через м’ясорубку. Борошно обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору, додати розмелений арахіс і олію, вимішати як слід. Очистити волоські горіхи, половинки ядер викласти на дно змащеної маслом форми плоскою стороною вниз. Цукор з водою поставити на невеликий вогонь і постійно помішуючи, додати ванільний цукор, зварити сироп. Влити гарячий сироп в арахісову суміш, ретельно перемішати – і викладати у форму поверх горіхів для застигання.

Тахінна (кунжутна) халва

Беремо: 1 стакан кунжуту, 1 склянку борошна, 5 ст.л. цукру, 50-70 мл молока, 3 ст.л. вершкового масла, пакетик ванільного цукру, жменю очищених фісташок.

Кунжут подрібнити в блендері або кавомолці, змішати з борошном і підсмажувати на сухій сковорідці до появи приємного запаху, близько п’яти хвилин. Влити молоко в цукор, додати ванільного цукру і кип’ятити близько 10 хвилин. Форму змащуємо маслом і викладаємо на її дно очищені ядерця фісташок. Гарячий сироп вливаємо в кунжутну суміш, додаємо олію, що залишилася і ретельно перемішуємо. Викладаємо масу в форму і залишаємо застигати.